26 feb
Importante empresa del sector
Mar del Plata
Kitchen Manager – Hard Rock Cafe Mar del Plata
Hard Rock Cafe Mar del Plata busca incorporar un/a Kitchen Manager para liderar integralmente las operaciones del Back of House (BOH) y del área de cocina.
La posición tiene un rol clave en asegurar el cumplimiento de los estándares culinarios de Hard Rock, garantizando calidad, consistencia, eficiencia operativa y una experiencia excepcional para nuestros huéspedes, alineada a los valores y objetivos del grupo.
Responsabilidades principales:
- Liderar la operación integral de cocina y back of house.
- Gestionar el presupuesto del área y comprender el P&L; del Café.
- Controlar costos de alimentos y compras asociadas según objetivos presupuestarios.
- Planificar y administrar cronogramas de personal de acuerdo con el forecast y presupuesto.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de marca, normas sanitarias, seguridad e higiene alimentaria.
- Garantizar la correcta ejecución de recetas, presentación, porcionado, tiempos de cocción y despacho.
- Desarrollar y capacitar al equipo de cocina en todos los aspectos operativos, desde la ejecución de recetas hasta servicios especiales y banquetes.
- Fomentar una cultura de servicio donde el huésped sea siempre la prioridad.
- Atraer, desarrollar y retener talento culinario de alto nivel.
- Definir objetivos claros, realizar evaluaciones de desempeño y asegurar la rendición de resultados del equipo.
- Acompañar el crecimiento cualificado del equipo mediante planes de desarrollo y carrera.
- Actuar como Culinary Learning Coach, impulsando programas de capacitación y mejora continua.
Requisitos:
- Mínimo 8 años de experiencia en la industria gastronómica, con fuerte foco en operaciones culinarias.
- Experiencia comprobable en posiciones de liderazgo en cocinas de alto volumen.
- Certificaciones vigentes en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria (según normativa local).
- Excelente capacidad de comunicación, liderazgo y resolución de problemas.
- Alto nivel de criterio comercial y entendimiento del negocio.
- Pasión genuina por la gastronomía y la excelencia operativa.
Competencias valoradas:
- Pensamiento creativo y capacidad de aportar ideas innovadoras.
- Liderazgo positivo y gestión de equipos diversos.
- Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.
- Orientación a resultados y mejora continua.
- Compromiso con los valores y la cultura Hard Rock.
Condiciones del puesto:
- Jornada full time.
- Incorporación a una marca gastronómica líder a nivel mundial.
- Excelente clima laboral y oportunidades reales de desarrollo profesional.
- Participación activa en uno de los proyectos gastronómicos más relevantes de Mar del Plata.
Lugar de trabajo: Mar del Plata
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📌 Manager de cocina - kitchen manager Hard Rock Cafe Mar del PLata
🏢 Importante empresa del sector
📍 Mar del Plata
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