Buscamos Pastelero/a para nuestro Centro de Producción! En LO DE JESÚS, seguimos expandiendo nuestra operación y buscamos un/a Pastelero/a para liderar la partida de productos de pastelería de nuestro Centro de Producción. Buscamos un perfil con sólida experiencia en producción gastronómica a gran escala, con visión de procesos, capacidad de liderazgo y un alto estándar de calidad para coordinar la elaboración masiva de postres y productos de pastelería destinados a nuestros diferentes puntos de venta.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES Liderar y organizar la producción masiva diaria y semanal de pastelería, postres, bases y mise en place. Estandarizar procesos, recetas y fichas técnicas, asegurando consistencia de sabor, textura y presentación en grandes volúmenes.
Coordinar, capacitar y supervisar al equipo de ayudantes de la partida. Planificar el despacho y stock hacia las distintas sucursales/locales, coordinando con el área de logística y cocina central. Controlar el uso de materias primas, rendimiento de insumos, reducción de mermas y control de inventario de pastelería.
Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), higiene, seguridad y rotación de productos (FIFO/PEPS). Proponer mejoras continuas en métodos de producción, conservación, envasado y optimización de tiempos.




REQUISITOS Experiencia al menos 3 a 5 años en puestos de Encargado/a de Pastelería o Pastelero/a, excluyentemente en centros de producción gastronómica, plantas de elaboración, caterings o cadenas de restaurantes de alto volumen. Dominio técnico de pastelería tradicional y moderna a escala: masas, bizcochuelos, cremas, ganaches, templado, armado en serie, porcionado y técnicas de conservación.
Capacidad de liderazgo, comunicación asertiva y gestión de equipos de trabajo. Manejo de fichas técnicas, costeo básico, cálculo de mermas y control de stock. Estudios en Pastelería Cualificado, Gastronomía o afines. Libreta sanitaria al día y curso de manipulación de alimentos vigente.
Disponibilidad horaria full time. ¿Qué te ofrecemos? Ingreso inmediato. Un equipo de trabajo con buen clima laboral. Capacitación y aprendizaje constante. Posibilidades de crecimiento dentro de la empresa. Lugar de trabajo: Palermo, Capital Federal Jornada: Tiempo completo Si sentís que este desafío es para vos, ¡queremos conocerte!

Postulate y sumate al equipo de LO DE JESÚS.

Requerimientos

Educación mínima: Terciario

3 años de experiencia

Palabras clave: pastry, repostero, pastelero, industry, industrial, industria, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion

📌 Pastelero/a Industrial (Centro de Producción) (Buenos Aires)
🏢 Lo de Jesus
📍 Buenos Aires