¡Buscamos Pastelero/a para nuestro Centro de Producción!

En LO DE JESÚS, seguimos expandiendo nuestra operación y buscamos un/a Pastelero/a para liderar la partida de productos de pastelería de nuestro Centro de Producción.

Buscamos un perfil con sólida experiencia en producción gastronómica a gran escala, con visión de procesos, capacidad de liderazgo y un alto estándar de calidad para coordinar la elaboración masiva de postres y productos de pastelería destinados a nuestros diferentes puntos de venta.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

- Liderar y organizar la producción masiva diaria y semanal de pastelería, postres, bases y mise en place.
- Estandarizar procesos, recetas y fichas técnicas, asegurando consistencia de sabor, textura y presentación en grandes volúmenes.
- Coordinar, capacitar y supervisar al equipo de ayudantes de la partida.
- Planificar el despacho y stock hacia las distintas sucursales/locales, coordinando con el área de logística y cocina central.
- Controlar el uso de materias primas, rendimiento de insumos, reducción de mermas y control de inventario de pastelería.
- Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), higiene, seguridad y rotación de productos (FIFO/PEPS).




- Proponer mejoras continuas en métodos de producción, conservación, envasado y optimización de tiempos.

REQUISITOS

- Experiencia al menos 3 a 5 años en puestos de Encargado/a de Pastelería o Pastelero/a, excluyentemente en centros de producción gastronómica, plantas de elaboración, caterings o cadenas de restaurantes de alto volumen.
- Dominio técnico de pastelería tradicional y moderna a escala: masas, bizcochuelos, cremas, ganaches, templado, armado en serie, porcionado y técnicas de conservación.
- Capacidad de liderazgo, comunicación asertiva y gestión de equipos de trabajo.
- Manejo de fichas técnicas, costeo básico, cálculo de mermas y control de stock.
- Estudios en Pastelería Cualificado, Gastronomía o afines.
- Libreta sanitaria al día y curso de manipulación de alimentos vigente.
- Disponibilidad horaria full time.

¿Qué te ofrecemos?

- Ingreso inmediato.
- Un equipo de trabajo con buen clima laboral.
- Capacitación y aprendizaje constante.
- Posibilidades de crecimiento dentro de la empresa.
- ? Lugar de trabajo: Palermo, Capital Federal
- ? Jornada: Tiempo completo

Si sentís que este desafío es para vos, ¡queremos conocerte! ?

? Postulate y sumate al equipo de LO DE JESÚS.

📌 Pastelero/a Industrial (Centro de Producción) (Palermo)
🏢 Lo de Jesus
📍 Palermo