¡En Q Chef estamos buscando Analista de Menu Planning!
Nos encontramos en la búsqueda de un/a competente con experiencia en planificación de menús y costos gastronómicos, para incorporarse a nuestro equipo de Planificación.
Principales responsabilidades:
Diseñar y planificar ciclos de menú, considerando requerimientos nutricionales, costos y disponibilidad de insumos.
Elaborar y actualizar fichas técnicas de recetas, incluyendo gramajes, rendimientos y mermas.
Calcular y analizar costos de recetas, platos y menús, identificando posibilidades de optimización.
Analizar la rentabilidad de los menús y proponer alternativas de reformulación.
Proyectar necesidades de materias primas y coordinar con las áreas de Compras, Producción y Calidad.
Analizar desvíos entre costos teóricos y reales, elaborando reportes e indicadores de gestión.
Formación en Nutrición, Gastronomía,



Ingeniería en Alimentos, Administración o carreras afines.
Experiencia mínima de 2 años en planificación de menús, costos gastronómicos o planificación productiva en empresas del rubro alimenticio (excluyente).
Experiencia en elaboración de fichas técnicas, costeo de recetas y planificación de insumos.
Manejo del sistema Polaris y Excel avanzado.
Conocimientos de BPM, inocuidad alimentaria y gestión de alérgenos.
Se valorará experiencia en ingeniería de menú, licitaciones y manejo de Power BI.
Lugar de trabajo: Puerto Madero y Avellaneda.
Distribución semanal: 3 días en Puerto Madero y 2 en Avellaneda, o 3 días en Puerto Madero.
J-*-Ljbffr

📌 Analista De Menu Planning Rubro Alimenticio Rincón De Los Sauces
🏢 Q Chef
📍 Rincón de los Sauces