Já parou para pensar como se formam as memórias felizes? Nós somos feitos de pessoas que multiplicam o que há de melhor em quem cruza o nosso caminho. Para compor nosso time temos uma ótima oportunidade para você que quer continuar realizando sonhos, criando memórias e aproximando famílias. Missão do cargo: Garantir a qualidade, a organização e o controle das operações da cozinha, liderando a equipe e assegurando a padronização dos processos e a entrega dos serviços conforme os padrões da empresa.

Responsabilidades:
Garantir a correta manipulação, conservação e controle dos alimentos, conforme os padrões estabelecidos:
- Certificar sobre o correto preenchimento das planilhas de temperatura de todas as áreas de cozinha. Gerenciar o fluxo de requisições, devoluções e controle de estoque da cozinha junto ao almoxarifado:
- Preparar a solicitação de requisição ao almoxarifado conforme demanda.
- Incluir requisição no sistema.
- Solicitar ao gestor imediato a devolução do produto ao almoxarifado.
- Aprovar a devolução do produto ao almoxarifado.
- Realizar a baixa de estoque dos itens utilizados ou com avaria. Planejar e supervisionar a rotina de limpeza e organização da cozinha;
- Definir o cronograma de limpeza do ambiente, equipamentos e utensílios.
- Acompanhar a execução do cronograma junto à equipe.
- Orientar e planejar de modo optimizado a melhor rotina de limpeza da cozinha. Liderar o processo de pesquisa, desenvolvimento e implantação de novos produtos e receitas:
- Pesquisar, desenvolver e identificar as necessidades de novos produtos.
- Aprovar novos produtos após testes e análises com a equipe.
- Propor inovações e estar atento a proposta do empreendimento.
- Treinar e desenvolver os colaboradores na preparação de novos pratos.
- Realizar orientações práticas e teóricas conforme os padrões da casa. Definir a precificação dos produtos e pratos:




- Definir os preços dos pratos e itens da cozinha com base em custo, qualidade e padrão de mercado, em conjunto com áreas responsáveis. Supervisionar os serviços de alimentação nos turnos:
- Acompanhar o buffet do café da manhã, garantindo qualidade, variedade e reposição adequada.
- Finalizar as preparações da confeitaria para entrega do café da manhã.
- Realizar briefing e alinhamento com a equipe antes da operação do jantar.
- Orientar as lideranças para que se cumpra todos os requisitos mesmo na ausência do Chefe de Cozinha. Formação Acadêmica: Ensino Superior em andamento em Gastronomia ou áreas correlatas.

Requisitos:
- Experiência anterior como subchefe de cozinha ou chefe de cozinha.
- Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos.
- Domínio de POPs e controle de temperatura de alimentos.
- Capacidade de liderança e gestão de equipe. Diferenciais:
- Ensino Superior em Gastronomia ou áreas correlatas.
- Experiência em definição de ficha técnica e precificação.
- Vivência em operações de buffet e eventos.
- Vivência em gastronomia de hotéis.
- Conhecimento em sistemas de controle de estoque e requisições.
- Técnicas de cocção e preparo de alimentos.
- Controle de qualidade e segurança alimentar.
- Boas práticas de manipulação de alimentos.
- Planejamento de cardápios e organização de produção.
- Precificação dos produtos.
- Gestão de estoque e controle de insumos.
- Capacidade de criar fichas técnicas e procedimentos.
- Liderança e desenvolvimento de pessoas.
- Comunicação clara e objetiva.
- Organização e atenção aos detalhes.
- Proatividade e capacidade de tomada de decisão.
- Capacidade de manter a calma sob pressão. A Bold Hospitality Company é a holding responsável pelas marcas Outback, Abbraccio e Aussie no Brasil. Temos 27 anos de... Título da Vaga: Cozinheiro(a) Empresa: Lar dos Velhinhos de Zulma Localização: São José/SC Modalidade: Presencial

Descrição da Vaga
Oportunidade presencial...

📌 Chefe de Cozinha JR (Concordia)
🏢 Gramado Parks
📍 Concordia