Já parou para pensar como se formam as memórias felizes?Nós somos feitos de pessoas que multiplicam o que há de melhor em quem cruza o nosso caminho.Para compor nosso time temos uma ótima oportunidade para você que quer continuar realizando sonhos, criando memórias e aproximando famílias.Missão do cargo:Garantir a qualidade, a organização e o controle das operações da cozinha, liderando a equipe e assegurando a padronização dos processos e a entrega dos serviços conforme os padrões da empresa.Responsabilidades:Garantir a correta manipulação, conservação e controle dos alimentos, conforme os padrões estabelecidos:- Certificar sobre o correto preenchimento das planilhas de temperatura de todas as áreas de cozinha.Gerenciar o fluxo de requisições, devoluções e controle de estoque da cozinha junto ao almoxarifado:- Preparar a solicitação de requisição ao almoxarifado conforme demanda.- Incluir requisição no sistema.- Solicitar ao gestor imediato a devolução do produto ao almoxarifado.- Aprovar a devolução do produto ao almoxarifado.- Realizar a baixa de estoque dos itens utilizados ou com avaria.Planejar e supervisionar a rotina de limpeza e organização da cozinha; - Definir o cronograma de limpeza do ambiente, equipamentos e utensílios.- Acompanhar a execução do cronograma junto à equipe.- Orientar e planejar de modo productivo a melhor rotina de limpeza da cozinha.Liderar o processo de pesquisa, desenvolvimento e implantação de novos produtos e receitas:- Pesquisar, desenvolver e identificar as necessidades de novos produtos.- Aprovar novos produtos após testes e análises com a equipe.- Propor inovações e estar atento a proposta do empreendimento.- Treinar e desenvolver os colaboradores na preparação de novos pratos.- Realizar orientações práticas e teóricas conforme os padrões da casa.Definir a precificação dos produtos e pratos:- Definir os preços dos pratos e itens da cozinha com base em custo, qualidade e padrão de mercado, em conjunto com áreas responsáveis.Supervisionar os serviços de alimentação nos turnos:- Acompanhar o buffet do café da manhã, garantindo qualidade, variedade e reposição adequada.- Finalizar as preparações da confeitaria para entrega do café da manhã.- Realizar briefing e alinhamento com a equipe antes da operação do jantar.- Orientar as lideranças para que se cumpra todos os requisitos mesmo na ausência do Chefe de Cozinha.Formação Acadêmica:Ensino Superior em andamento em Gastronomia ou áreas correlatas.Requisitos:- Experiência anterior como subchefe de cozinha ou chefe de cozinha.- Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos.- Domínio de POPs e controle de temperatura de alimentos.- Capacidade de liderança e gestão de equipe.Diferenciais:- Ensino Superior em Gastronomia ou áreas correlatas.- Experiência em definição de ficha técnica e precificação.- Vivência em operações de buffet e eventos.- Vivência em gastronomia de hotéis.- Conhecimento em sistemas de controle de estoque e requisições.- Técnicas de cocção e preparo de alimentos.- Controle de qualidade e segurança alimentar.- Boas práticas de manipulação de alimentos.- Planejamento de cardápios e organização de produção.- Precificação dos produtos.- Gestão de estoque e controle de insumos.- Capacidade de criar fichas técnicas e procedimentos.- Liderança e desenvolvimento de pessoas.- Comunicação clara e objetiva.- Organização e atenção aos detalhes.- Proatividade e capacidade de tomada de decisão.- Capacidade de manter a calma sob pressão.A Bold Hospitality Company é a holding responsável pelas marcas Outback, Abbraccio e Aussie no Brasil. Temos 27 anos de...Título da Vaga: Cozinheiro(a) Empresa: Lar dos Velhinhos de Zulma Localização: São José/SC Modalidade: Presencial Descrição da Vaga: Oportunidade presencial...#J-18808-Ljbffr

📌 Chefe De Cozinha Jr (Gualeguaychú)
🏢 Gramado Parks
📍 Gualeguaychú