Acerca de nuestra CONSULTORA PUERINO RRHH :**Seleccionamos y Desarrollamos talentos a nível internacional, de forma personalizada y con una alta calidad de profesionalización.

Información de la Empresa que contrata : Lolea Food Market

- Lolea Food Market es un espacio gastronómico en la Ciudad de Buenos Aires, Argentina, enfocado en ofrecer cocina saludable de alta calidad, basada en ingredientes frescos, naturales y cuidadosamente seleccionados. Sus locales combinan calidad y servicio, posicionándose como una excelente opción para quienes buscan una comida rápida sin resignar bienestar ni nível gastronómico._

Modelo de negocio Take Away con alta rotación de clientes, gran volumen.

Ubicaciones, Intalaciones y horarios : Av. Corrientes 320 | L -V / 8-18 hs-Restaurante + take away con 34 plazas.

Av San Martin 774 | L -V / 9-16 hs-Restaurante + take away con 60 plazas

Av San Martin 774 | Centro de Producción Centro de Producción

Datos del Puesto : Chef Ejecutivo/a

Objetivo y principales funciones de la posición : Diseñar, estandarizar y supervisar la producción gastronómica de la empresa, asegurando calidad constante, eficiencia productiva y escalabilidad del sistema. Es responsable de que el producto funcione en volumen, con consistencia, calidad y criterio gastronómico, garantizando el abastecimiento y la correcta ejecución en todos los puntos de venta y pedidos especiales.

1. Desarrollo y estandarización de producto

2. Gestión del centro de producción

3. Compras y abastecimiento

4. Costos y eficiencia

5.



Coordinación con operaciones y locales

6. Eventos y producciones especiales

7. Gestión y liderazgo del equipo

Estructura Jerárquica de la Posición :

- Le reporta directamente a: Dirección :

- Dotación a Cargo: Equipo de cocina (2 jefes de cocina y 5 cocineros en cada sede) + Equipo de Producción (Jefa de Producción + 4 cocineros compartidos entre despacho y producción) :

- Coordina con :**Responsable de Locales

- Dedicación: 70% en Centro de Producción + 30% Soporte a las dos cocinas de cada uno de los locales

Principal Desafío de la Posición : Optimizar la eficiencia y calidad del sistema productivo y logístico, asegurando tiempos, volumen y forma. Trabajar en conjunto con Dirección y Operaciones para garantizar que el producto llegue a cada local en tiempo, forma y con calidad consistente.

Requisitos Excluyentes

EXPERIENCIA :

- 3 años de experiência en cargos de liderazgo de operaciones gastronómicas de producción de volumen con procesos organizados y alta calidad final en empresas de caterings u hoteles.

CONOCIMIENTOS :

- Estudios finalizados.
- Manejo de sistemas informáticos: Excel, Google y ERP.
- Compras de Materias primas,



insumos y equipamiento: Manejo de Proveedores-Control y costeo de stock, inventarios y recetas.
- Mantenimiento preventivo y correctivo.
- Conocimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.

OTROS : Residir en CABA o a 45 min en transporte público del microcentro.

COMPETENCIAS DOMINANTES :

- Organización y planificación :**Es principal que tenga criterio estético, orden, metódo y consistente, que pueda sostener procesos en el tiempo.
- Compromiso con la calidad y rentabilidad :**El foco está en la producción, estandarización y calidad, no en servicio de salón.
- Criterio operativo con sensibilidad gastronómica :**Entender tanto la lógica operativa como la importancia y atención al detalle en el producto final.
- Conocimiento de la industria, cliente y mercado :**Poseer una mirada actual, fresca y moderna, con foco en calidad, simpleza y buena presentación.
- Capacidad de liderazgo :**Comunicación clara para supervisar, dar seguimiento al equipo, enseñar y transmitir.

Beneficios :

- Obra Social Sindical-Alimentación-Uniforme-Contrato indefinido-Vacaciones legales.

️Formales de la Posición

- Horario y Modalidad de Trabajo: Presencial con disponibilidad desde las 7 am a 18 hs, dentro de eso 9 hs diarias de lunes a sábado con 2 francos por semana (todos los domingos libres alternando entre viernes y sábado).
- Lugar de Trabajo: Restaurantes y Centro producción en Microcentro.
- Fecha de inicio: Junio idealmente

📌 Chef Ejecutivo Lolea Food Market (Chacras de Coria)
🏢 CONSULTORA PUERINO RRHH - Selección y Desarrollo de Talentos
📍 Chacras de Coria