SEGUNDO DE COCINA / SOUS CHEF Nos encontramos en la búsqueda de un Segundo de Cocina / Sous Chef con al menos 4 años de experiencia para incorporarse de manera inmediata. Horario: 17:00 a 01:30 hs
Modalidad: Presencial
Francos: 2 días semanales a definir. Principales responsabilidades: Ejecutar y supervisar la producción diaria y mise en place.
Organizar y coordinar el trabajo durante el servicio.
Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares de calidad.
Controlar presentación, sabor, textura y temperatura de las elaboraciones.
Supervisar stock, rotación de mercadería (FIFO), inventarios y minimizar desperdicios.
Cumplir y controlar BPM, normas de seguridad e higiene y checklist bromatológico.
Coordinar y capacitar al personal de cocina a cargo.
Detectar y corregir desvíos durante la operación.
Mantener comunicación permanente con el Jefe de Turno.
Participar en la selección de personal y comunicar/gestionar incidencias del equipo. Requisitos: Experiencia mínima de 4 años en posiciones similares.
Experiencia en coordinación y supervisión de equipos de cocina.
Conocimientos de BPM, seguridad e higiene y manejo de mercadería.
Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
Disponibilidad para trabajar en el horario indicado.
Ingreso inmediato.
. -Requerimientos- Educación mínima: Terciario
4 años de experiencia
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Calidad, Cocina, Cocina internacional, Mercadería, Presentacion, Producción, Supervisión, Artes culinarias