Descripción de la empresa Restaurante de playa en relevante balneario céntrico en ciudad de Mar del Plata. Diciembre - Marzo.

Descripción del puesto Como Jefe de Cocina, serás responsable de organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina, asegurando la calidad constante de los platos y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Coordinarás al equipo de cocina, asignando tareas, planificando turnos y formando al personal en técnicas y estándares de la empresa. Te encargarás del diseño de menús, control de costes, gestión de pedidos y stock, así como de la relación con proveedores. También participarás activamente en la elaboración y emplatado durante el servicio, especialmente en horas punta. Este es un puesto de tiempo completo, 100 % presencial, ubicado en Mar del Plata.

Requisitos

- Experiencia previa como Jefe de Cocina o como segundo de cocina con responsabilidad de equipo,



preferiblemente en restaurantes de playa o de alta rotación.
- Formación en cocina profesional y sólidos conocimientos de técnicas culinarias contemporáneas, cocina mediterránea y de productos del mar.
- Capacidad para liderar equipos, gestionar turnos y mantener un buen clima de trabajo incluso en situaciones de alta presión.
- Conocimiento de normativa de APPCC, seguridad alimentaria, gestión de almacén y control de costes (mermas, escandallos, fichas técnicas).
- Aptitudes como organización, atención al detalle, creatividad, comunicación eficaz con sala y dirección, y orientación a la satisfacción de la clientela.
- Disponibilidad para trabajar a tiempo completo, con flexibilidad horaria en fines de semana, festivos y temporada alta.

📌 Jefe de Cocina (Mar del Plata)
🏢 Restaurante de playa
📍 Mar del Plata