Somos un grupo gastronómico con años de trabajo en Buenos Aires y estamos por abrir un restaurante de ramen y sushi en Las Cañitas (Palermo), con salón amplio, barra y delivery, abierto al mediodía y a la noche.
Apertura prevista: principios de *******.Nuestra idea es simple: ramen y sushi ricos, que salgan siempre igual.
Trabajamos con fichas de receta y fotos de cada plato, para que una persona nueva aprenda su puesto en 1 o 2 días.Buscamos un/a Encargado/a General que arme el equipo desde cero y lidere el día a día del local, junto a nuestro jefe de cocina.TUS TAREASSeleccionar y armar el equipo: unas 1 0 personas fijas o más (cocina, barra de sushi, salón y bacha) para mediodía y noche, y refuerzos part-time para los fines de semana.Capacitar al equipo con nuestras fichas de receta.Armar turnos y francos, y controlar las horas.Controlar la calidad: gramajes, presentación y tiempos de salida.Higiene y seguridad alimentaria: cadena de frío, pescado crudo congelado según el CAA, rotulado y limpieza.Caja y administración: cierres, arqueos, pedidos de delivery, stock y compras a proveedores.Atención al cliente: reservas, eventos y reseñas.Pre-apertura: pruebas de menú,



capacitación y puesta a punto del local.REQUISITOSExperiencia comprobable de al menos 2 años en restaurantes japoneses, de sushi o de ramen (cocina o salón).
Experiencia liderando equipos (como encargado/a, jefe/a de cocina o jefe/a de barra) con 1 0 personas o más a cargo.Inglés conversacional para atender a clientes extranjeros.Disponibilidad full time, incluyendo noches, fines de semana y feriados.Carnet de manipulador de alimentos vigente o disposición para tramitarlo.Excluyente: certificado de antecedentes penales.
Si no lo podés presentar, por favor no envíes tu CV.VALORAMOSHaber participado en la apertura de un local.Experiencia coordinando personal part-time y turnos de alta demanda.Saber cortar pescado y armar nigiris, o preparar ramen.Manejo de sistemas de pedidos y caja (Fudo, Bistrosoft u otros) y de planillas.Experiencia en control de costos y mermas.Japonés.OFRECEMOSSueldo: $ 2.
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0 0 0 en mano por mes.Comida en el turno.Crecimiento: tenemos planes de abrir más locales.Ingreso: principios de diciembre de ******* (pre-apertura y capacitación).
PROCESOEntrevista telefónica corta, entrevista personal, una jornada de prueba paga en cocina (un ramen y nigiris) y referencias laborales.
#J-*****-Ljbffr

📌 Encargado/A General – Ramen Y Sushi – Las Cañitas (Buenos Aires)
🏢 Ramen & Sushi Las Cañitas
📍 Buenos Aires