Importante cafetería a inaugurar en Palermo, CABA, se encuentra en la búsqueda de un Jefe de Cocina para liderar la operación gastronómica y coordinar al equipo de cocina.Buscamos un perfil con experiencia en cafeterías, brunch o propuestas all-day dining, con capacidad de liderazgo, organización y foco en la calidad y eficiencia del servicio.Enfocamos a encontrar una persona organizada, resolutiva, dinámica y con capacidad para liderar equipos, que pueda desenvolverse en un contexto de servicio continuo y alto volumen, manteniendo los estándares de calidad establecidos.Principales responsabilidadesLiderar la operación diaria de la cocina y coordinar al equipo de trabajo.Supervisar la elaboración y despacho de cocina salada.Elaborar y supervisar la pastelería básica de la casa.Organizar la mise en place y producción diaria, especialmente durante los servicios de brunch de alta demanda.Gestionar pedidos, recepción, control de calidad y rotación de mercadería.Controlar stock, costos, porciones y mermas, trabajando con fichas técnicas y recetas costeadas.Organizar horarios,



francos y capacitación del equipo.Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.Participar en mejoras de procesos y desarrollo de carta junto al asesor gastronómico.RequisitosMínimo 3 años de experiencia en cocinas de cafetería de especialidad, brunch o all-day dining.1 año de experiencia como Jefe de Cocina.Formación en Gastronomía.Experiencia comprobable en despacho rápido.Conocimientos de pastelería básica.Experiencia en gestión de stock, pedidos y costeo de recetas.Libreta sanitaria y curso de manipulación de alimentos vigente.Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados.Conocimientos básicos de herramientas informáticas.Se valoraráManejo de horno programable Unox o similar.Experiencia con cocina eléctrica de inducción.Formación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Experiencia en aperturas de locales gastronómicos.Condiciones laborales:Lugar de trabajo: Palermo, CABA.Jornada de 7 hs diarias, 1 franco semanal.Trabajo registrado.
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📌 Jefe De Cocina Para Importante Cafetería En Palermo, Caba (Buenos Aires)
🏢 Pro-Selection Group
📍 Buenos Aires