En Grupo Malloys nos encontramos en la búsqueda de un/a
Gerente Operativo de Locales
para liderar la gestión integral, estandarización y rentabilidad de nuestros puntos de venta ubicados en la zona de
Martínez/ San isidro/ Pilar
Buscamos un perfil con marcado liderazgo, visión de negocio, capacidad de resolución y experiencia comprobable en la gestión simultánea de múltiples sucursales (gastronomía, retail o servicios).
Principales Responsabilidades:
Gestión Operativa:
Supervisar y optimizar el funcionamiento diario de los locales a cargo, asegurando los estándares de calidad, servicio e imagen de la marca.
Liderazgo y Gestión de Personas:
Liderar, capacitar y motivar a los encargados de local y sus equipos. Armado de horarios, francos y seguimiento de desempeño.
Control de Gestión y KPIs:
Monitorear indicadores de venta, margen, costo de mercadería (COGS), costo laboral y productividad de cada sucursal.
Control de Inventarios y Calidad:
Supervisar el stock, auditorías internas, mermas, cumplimiento de normas de higiene/bromatología y relación con proveedores.
Experiencia del Cliente:
Garantizar la excelencia en la atención al cliente y resolver contingencias operativas con rapidez.
Nuevas Aperturas / Proyectos:




Participar activamente en la implementación de mejoras operativas y procesos de expansión.
Requisitos:
Experiencia mínima:
3 a 5 años en posiciones similares de supervisión o gerencia multi-local (excluyente).
Formación:
Graduado o estudiante avanzado en Administración de Empresas, Comercialización, Gastronomía o carreras afines (deseable).
Conocimientos:
Manejo de sistemas de gestión (POS/ERP), lectura de P&L; (Estado de Resultados de local) y Excel intermedio/avanzado.
Movilidad:
Movilidad propia o disponibilidad para trasladarse con frecuencia entre las sucursales de la zona (Martínez / Zona Norte).
Disponibilidad horaria:
Full-time, con flexibilidad para coordinar horarios en fines de semana o momentos de alta demanda.
Competencias fundamental:
Liderazgo de equipos y capacidad de negociación.
Orientación a resultados y pensamiento analítico.
Proactividad y tolerancia al trabajo bajo presión.
Organización y atención al detalle.
Ofrecemos:
Contratación directa y relación de dependencia.
Remuneración competitiva + bono/incentivos por cumplimiento de objetivos.
Excelentes condiciones de trabajo y posibilidades de desarrollo en una empresa en crecimiento.

📌 Gerente Operativo De Locales Gastronomicos (Buenos Aires)
🏢 Grupo Malloys
📍 Buenos Aires