En Gestión Externa, nos encontramos en la búsqueda de un Cocinero Encargado con perfil operativo y de liderazgo para coordinar la brigada de cocina de un destacado cliente del sector gastronómico en el Partido de La Costa. Objetivo de la Posición Liderar, supervisar y coordinar integralmente las operaciones del despacho y producción, asegurando altos estándares de calidad, costo, eficiencia y cumplimiento en los tiempos de servicio. Principales Responsabilidades Gestión del Servicio y Producción: Coordinar el despacho en vivo, asegurando la presentación, el estándar de calidad y el cumplimiento estricto de las comandas. Liderazgo de Brigada: Conducir, motivar y capacitar al equipo de cocina, fomentando un clima de trabajo colaborativo y ordenado. Propuesta Gastronómica: Aplicar técnicas culinarias sólidas y aportar innovación al menú y a las sugerencias del día. Control Operativo: Supervisar el cumplimiento de buenas prácticas de manufactura (BPM), higiene, conservación de materias primas y manejo eficiente de mermas. Resolución de Conflictos: Gestionar contingencias con agilidad y criterio durante picos de demanda y servicio bajo presión. Requisitos del Perfil

Experiencia:
Trayectoria comprobable en posiciones de Encargado de Cocina, Jefe de Partida o Chef de Cocina. Formación:



Conocimientos avanzados en técnicas culinarias y normas de bromatología/higiene (título gastronómico o afín será valorado).

Competencias:
Marcado perfil de liderazgo, proactividad, criterio estético/meticuloso y capacidad para trabajar bajo presión. Valor agregado: Se ponderará especialmente la experiencia en entornos de alta cocina o restaurantes de gran volumen. Disponibilidad: Full time para esquemas rotativos de lunes a domingo (incluyendo fines de semana y feriados) con francos semanales correspondientes. Residencia en el Partido de La Costa o disponibilidad inmediata para radicarse durante la temporada/operación. Propuesta de Valor Incorporación inmediata a un proyecto gastronómico consolidado y en crecimiento. Entorno de trabajo vibrante donde desplegar creatividad, criterio culinario y crecimiento profesional. Condiciones de contratación acordes a la posición y responsabilidad.-Requerimientos
- Educación mínima: Secundaria 4 años de experiencia Edad: A partir de 18 años Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Eficiencia, Liderazgo, Calidad, Cocina, Operaciones, Presentacion, Producción, Supervisión, Responsabilidad de la gestión Palabras clave: chef, cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

📌 cocinero encargado (Buenos Aires)
🏢 Gestion Externa
📍 Buenos Aires