Nuestro cliente incorporará a su equipo un "Jefe de Pastelería" para importante Centro de Producción, que reportará al Director de la compañía.El puesto será responsable de supervisar la producción y coordinar todas las actividades operativas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad y seguridad.
Deberá trabajar en conjunto con los distintos sectores para alcanzar los objetivos de producción de manera productivo, impulsando la mejora continua.
Se requiere capacidad de análisis y proyección para implementar mejoras y optimizar el rendimiento del equipo.Responsabilidades:Planificación de la producción — Programar la producción diaria y semanal según pedidos y niveles de stock.
Optimizar la secuencia de uso de hornos, batidoras y cámaras de frío.
Coordinar con Ventas y Logística para asegurar el cumplimiento de entregas.
Definir turnos y asignación de personal.Gestión de materia prima — Controlar el stock de insumos y gestionar compras para evitar faltantes.
Supervisar la recepción, almacenamiento bajo criterios FEFO y verificar vencimientos y calidad de la materia prima.Gestión del equipo — Controlar ausentismo y cumplimiento de normas internas.




Capacitar al personal en BPM y buenas prácticas operativas.
Evaluar desempeño y asegurar el uso correcto de EPP y uniformes.Seguimiento de KPIs — Reportar indicadores de productividad, saturación de planta, consumo de materia prima, ausentismo y reclamos de clientes.Control de mermas — Medir y reducir scrap.
Optimizar el rendimiento por lote.
Mantener registros de producción y desperdicios.Aseguramiento de la calidad — Mantener estándares de sabor, textura y presentación.
Implementar POES.
Controlar higiene y manipulación de alimentos.
Cumplir protocolos BPM/HACCP.
Gestionar reclamos y devoluciones.Requisitos:Formación en carreras afines, preferentemente.Experiencia deseable 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.Conocimientos sólidos de las normativas de seguridad alimentaria.Sólido manejo de BPM, HACCP, POES y Excel/ERP.Ofrecemos:Un entorno de trabajo dinámico y desafiante en una empresa en crecimiento.Excelentes condiciones de contratación.Oportunidades de desarrollo profesional.
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📌 Jefe Pastelería Centro De Producción (Caba) (Buenos Aires)
🏢 Umano HR Consulting
📍 Buenos Aires