Encargado/a de Turno

En el vibrante corazon de Lujan de Cuyo, Mendoza, buscamos un/a Encargado/a de Turno apasionado/a en nuestro Restaurante con mencion Michelin, con un enfoque en brindar experiencias memorables a nuestros huespedes. En este puesto, tendras la responsabilidad de liderar y coordinar las operaciones diarias, asegurando que nuestros estandares de calidad y servicio se mantengan en todo momento.

El rol
Vas a ser la persona responsable del salon durante tu turno (mañana o tarde), reportando al Maitre. Coordinas al equipo de mozos, cuidas que cada detalle del servicio este a la altura y sos el punto de contacto con cocina, recepcion y guias para que la experiencia del huesped fluya sin costuras.

Que vas a hacer

- Organizar y liderar el servicio de tu turno: apertura, mise en place, asignacion de tareas y cierre.




- Acompañar al equipo en el dia a dia: dar el ejemplo en el trato, corregir en el momento y ayudar a formar a quienes recien empiezan.
- Conocer a los huespedes: preferencias, restricciones alimentarias, ocasiones especiales, y asegurarte de que el equipo las tenga presentes.
- Coordinar con cocina tiempos y cambios, y con el resto del lodge horarios de excursiones, picnics y cenas fuera del salon.
- Recomendar vinos con criterio y acompañar el maridaje.
- Resolver imprevistos y reclamos con calma y buen juicio.
- Controlar stock, cubiertos, cristaleria y orden general del salon; reportar novedades al Maitre.

📌 Encargado/a de Turno Mendoza (Luján de Cuyo)
🏢 Awasi
📍 Luján de Cuyo