Estamos ante la busqueda de un "RESPONSABLE DE CALIDAD e INOCUIDAD ALIMENTARIA"

Sus principales tareas serían:

- Control de materias primas e insumos: verificar harinas, ingredientes, aditivos y envases al recibirlos; revisar certificados y especificaciones.
- Control del proceso productivo: establecer controles en cada etapa y verificar parámetros como humedad, peso, tamaño, textura, sabor y apariencia.
- Liberación de productos terminados: determinar si cada lote cumple las especificaciones para su venta y gestionar los lotes retenidos.
- Buenas prácticas de manufactura (BPM): implementar procedimientos y supervisar higiene del personal, instalaciones y equipos.
- Limpieza y desinfección: desarrollar los procedimientos (POES), controlar su cumplimiento y verificar su efectividad.
- Documentación del área: elaborar y mantener actualizados registros, procedimientos, fichas técnicas y especificaciones.
- Trazabilidad: asegurar la identificación y el seguimiento de los lotes, desde los proveedores hasta los clientes, y organizar simulacros de retiro.
- Gestión de desvíos y reclamos: investigar causas, definir acciones correctivas y verificar que los problemas no se repitan.
- Evaluación de proveedores: establecer requisitos de calidad y hacer seguimiento de incumplimientos.
- Análisis de laboratorio y vida beneficioso:



coordinar muestreos, análisis microbiológicos y fisicoquímicos, y estudios de conservación.
- Control de alérgenos: prevenir contaminaciones cruzadas y verificar las medidas específicas para productos sin gluten, si corresponde.
- Rotulado y documentación sanitaria: revisar ingredientes, información nutricional y declaraciones del envase; coordinar registros y habilitaciones con los responsables correspondientes.
- Capacitación del personal: formar al equipo de producción y depósito en higiene, manipulación y procedimientos de calidad.
- Auditorías e inspecciones: realizar controles internos, atender visitas de clientes y organismos, y dar seguimiento a las observaciones.
- Control de depósitos: verificar condiciones de almacenamiento, vencimientos, rotación y estado de materias primas y productos.
- Coordinación con mantenimiento: dar seguimiento a calibraciones, estado sanitario de los equipos y reparaciones que puedan afectar al producto.
- Desarrollo de productos: acompañar pruebas de nuevas fórmulas, envases y procesos para definir sus requisitos de calidad.
- Indicadores e informes: presentar a la dirección resultados de controles, rechazos, reclamos, desperdicios y propuestas de mejora.

📌 "RESPONSABLE DE CALIDAD e INOCUIDAD ALIMENTARIA" (Remedios de Escalada)
🏢 Yin Yang Argentina
📍 Remedios de Escalada