Ref.21512:Segundo de Cocina (Sous Chef) / CABA Centro

Descripción: EnADN–Recursos Humanosestamos en la búsqueda de Segundo de Cocina (Sous Chef) / CABA Centro para Importante Empresa.

Requerimientos:

- Cuatro años de experiencia.
- Educación requerida: Egresado de la carrera de cocina.

Tareas a desarrollar:

- Producción:
- Ejecutar la producción diaria de su partida.
- Organizar y supervisar la mise en place.
- Mantener el abastecimiento necesario durante todo el servicio.
- Cumplir las recetas y procedimientos establecidos.
- Garantizar la correcta rotación de productos (FIFO).

- Calidad del Producto:

- Verificar presentación, sabor, textura y temperatura de cada elaboración.
- Controlar gramajes y porciones.
- Control semanal cruzado de mercadería
- Asegurar la uniformidad del producto.
- Detectar y corregir desvíos antes del despacho.
- Mantener los estándares definidos por la empresa.

- Operación:

- Coordinar el trabajo durante el servicio.
- Cumplir con los tiempos de producción.
- Mantener comunicación permanente con el Jefe de Turno.
- Anticipar necesidades operativas.
- Colaborar con otras partidas cuando sea necesario.
- Check list bromatológico

- Costos y Administración:

- Utilizar correctamente las materias primas.
- Minimizar desperdicios.
- Informar faltantes o desvíos de stock.




- Participar en inventarios cuando sea requerido.
- Cuidar herramientas, equipos y utensilios.

- Seguridad e Higiene:

- Cumplir estrictamente las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Mantener limpia y ordenada su estación.
- Controlar temperaturas de conservación y cocción.
- Garantizar el correcto almacenamiento de alimentos.
- Cumplir y hacer cumplir todas las normas de seguridad laboral.

- Liderazgo:

- Organizar el trabajo de los ayudantes asignados.
- Capacitar al personal nuevo en procedimientos de la partida.
- Supervisar el cumplimiento de los estándares.
- Fomentar el trabajo en equipo.
- Comunicar incidencias al Jefe de Turno.
- involucrase en la selección de personal nuevo
- Gestionar sanciones y/o apercibimientos

Lugar de trabajo:

CABA Centro – Argentina.

Lugar de residencia:

Zonas cercanas al lugar de trabajo.

Horario:

De 17 a 1:30 hs (dos francos semanales).

Edad:

Indistinto

Sexo:

Indistinto

Disponibilidad para viajar:

Indistinto

Fecha de Inicio:

Inmediato

Modalidad:

Relación de dependencia.

Posiciones a cubrir:

1.

La persona que asuma este puesto tendrá la posibilidad de desarrollarse dentro de un equipo de profesionales de alta calidad, con sobresaliente ambiente laboral, remuneración acorde al desafío, más otros beneficios.

📌 Ref. 21512: Segundo de Cocina (Buenos Aires)
🏢 Adn - Recursos Humanos
📍 Buenos Aires