Supervisor de Alimentos y Bebidas de RestauranteImportante empresa del sector - Santiago De Surco, LimaA convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Tiempo completoSupervisar y coordinar la operación del área de Alimentos y Bebidas de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.Liderar al equipo operativo, organizando turnos, distribuyendo responsabilidades y brindando acompañamiento durante el servicio.Permanecer activamente presente durante los principales horarios de servicio, verificando la calidad de la atención, presentación, orden y tiempos de respuesta.Organizar reuniones breves antes de cada servicio para asignar funciones, comunicar reservas y anticipar posibles dificultades.Supervisar, capacitar y corregir directamente a mozos, bartenders y personal operativo, en técnicas de servicio asegurando el cumplimiento permanente de los estándares de atención y calidad.Elaborar horarios, distribuir funciones, controlar asistencia y evaluar el desempeño del personal.Revisar diariamente las reservas de los restaurantes, eventos programados y consumo histórico para proyectar la demanda.Verificar stocks mínimos y puntos de reposición para evitar faltantes o sobreabastecimiento en el turno.Supervisar inventarios, Kardex, fechas de vencimiento, rotación de productos, porciones, mermas, diferencias de almacén y procesos administrativos.Supervisar el control de insumos, inventarios y procesos administrativos del área.Controlar el costo de alimentos y bebidas, identificando desviaciones y proponiendo medidas para mejorar la rentabilidad.Coordinar permanentemente con cocina, salón, bar y administración.Verificar el montaje, abastecimiento y presentación del salón y bar,



restaurante y eventos antes del inicio de cada servicio.Elaborar planes/estrategias para incrementar las ventas.Atender y resolver oportunamente reclamos o incidencias de clientes.Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación, higiene, limpieza e inocuidad.Analizar los resultados de cada evento o servicio relevante, identificando faltantes, sobrantes, demoras y oportunidades de mejora.Implementar mejoras continuas en atención, presentación, organización, productividad y experiencia del cliente.Presentar reportes periódicos de ventas, costos, inventarios, incidencias, desempeño del personal y acciones de mejora.Identificar oportunidades de mejora y realizar otras funciones asignadas por la jefatura inmediata.REQUISITOSEstudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o carreras afines.Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo al menos 2 años liderando equipos en hoteles, restaurantes u operaciones similares.Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas.Conocimiento de estándares de servicio.Conocimiento de Sistemas Hoteleros (Deseable New Hotel).
Office a nivel intermedio.BENEFICIOSIngreso a planilla.Refrigerio.SCTR.Seguro Vida Ley.Descuentos Corporativos.HORARIOSHorarios rotativos (apertura y cierre)Jornada 9 horas (8 horas laborales + 1 hora de break)Competencias principal: Liderazgo, orientación al servicio, capacidad de organización y planificación, comunicación efectiva, trabajo en equipo y capacidad para trabajar bajo presión.RequerimientosEducación mínima: Técnico5 años de experienciaConocimientos: Gestión de equipos, Gestión de personal
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📌 Supervisor De Alimentos Y Bebidas De Restaurante (La Pampa)
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