Descripción del puesto
Buscamos un/a líder con experiencia en gastronomía de categoría para dirigir la operación diaria del local, garantizando la calidad del servicio, el cumplimiento de los estándares y el buen desempeño del equipo. Tareas a realizar
- Supervisar la operación completa del local (salón, cocina, barra, caja y depósito).
- Organizar, liderar y capacitar al equipo; armar turnos y rotaciones.
- Controlar el cumplimiento de los procedimientos, la higiene y las normas de seguridad alimentaria.
- Gestionar el stock, los pedidos a proveedores y el control de costos.
- Controlar la caja, los cierres diarios y los reportes de ventas.
- Resolver reclamos y situaciones críticas con los clientes.
- Realizar entrevistas de seguimiento y evaluar el desempeño del personal.
- Reportar resultados e incidencias a la gerencia.
- Garantizar la apertura y el cierre del local. Requisitos
- Experiencia previa en puestos de liderazgo gastronómico (encargado, supervisor o similar) en establecimientos de categoría.
- Capacidad de liderazgo,



organización y resolución de problemas.
- Manejo de herramientas informáticas, sistemas de gestión y planillas.
- Disponibilidad para cubrir distintos turnos. Se valora
- Formación en gastronomía o administración.
- Experiencia en control de costos y gestión de stock. Requisitos excluyentes
- Certificado de antecedentes penales actualizado.
- Curso de manipulación de alimentos vigente (carnet).
- Disponibilidad full time y horarios rotativos. Etapas del proceso 1. Revisión de postulaciones y primera entrevista. 2. Segunda entrevista presencial con un superior en el local asignado. 3. En caso de avanzar, se realizará el examen preocupacional previo a la incorporación. Condiciones
- Jornada full time con horarios rotativos (incluye fines de semana y feriados, según necesidad operativa).
- Se valorará puntualidad, trabajo en equipo y compromiso con la calidad del servicio.

📌 Encargado/a de local (Puerto Madero)
🏢 ERD GASTRO
📍 Puerto Madero