Supervisor de Alimentos y Bebidas de RestauranteImportante empresa del sector - Santiago De Surco, LimaA convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Jornada completa- Supervisar y coordinar la operación del área de Alimentos y Bebidas de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.- Liderar al equipo operativo, organizando turnos, distribuyendo responsabilidades y brindando acompañamiento durante el servicio.- Permanecer activamente presente durante los principales horarios de servicio, verificando la calidad de la atención, presentación, orden y tiempos de respuesta.- Organizar reuniones breves antes de cada servicio para asignar funciones, comunicar reservas y anticipar posibles dificultades.- Supervisar, capacitar y corregir directamente a mozos, bartenders y personal operativo, en técnicas de servicio asegurando el cumplimiento permanente de los estándares de atención y calidad.- Elaborar horarios, distribuir funciones, controlar asistencia y evaluar el desempeño del personal.- Revisar diariamente las reservas de los restaurantes, eventos programados y consumo histórico para proyectar la demanda.- Verificar stocks mínimos y puntos de reposición para evitar faltantes o sobreabastecimiento en el turno.- Supervisar inventarios, Kardex, fechas de vencimiento, rotación de productos, porciones, mermas, diferencias de almacén y procesos administrativos.- Supervisar el control de insumos, inventarios y procesos administrativos del área.- Controlar el costo de alimentos y bebidas, identificando desviaciones y proponiendo medidas para mejorar la rentabilidad.- Coordinar permanentemente con cocina, salón, bar y administración.- Verificar el montaje, abastecimiento y presentación del salón y bar,



restaurante y eventos antes del inicio de cada servicio.- Elaborar planes/estrategias para incrementar las ventas.- Atender y resolver oportunamente reclamos o incidencias de clientes.- Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación, higiene, limpieza e inocuidad.- Analizar los resultados de cada evento o servicio relevante, identificando faltantes, sobrantes, demoras y oportunidades de mejora.- Implementar mejoras continuas en atención, presentación, organización, productividad y experiencia del cliente.- Presentar reportes periódicos de ventas, costos, inventarios, incidencias, desempeño del personal y acciones de mejora.- Identificar oportunidades de mejora y realizar otras funciones asignadas por la jefatura inmediata.REQUISITOS- Estudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o carreras afines.- Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo al menos 2 años liderando equipos en hoteles, restaurantes u operaciones similares.- Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas.- Conocimiento de estándares de servicio.- Conocimiento de Sistemas Hoteleros (Deseable New Hotel).- Office a nivel intermedio.BENEFICIOS- Ingreso a planilla.- Refrigerio.- SCTR.- Seguro Vida Ley.- Descuentos Corporativos.HORARIOSHorarios rotativos (apertura y cierre)Jornada 9 horas (8 horas laborales + 1 hora de break)Competencias clave: Liderazgo, orientación al servicio, capacidad de organización y planificación, comunicación efectiva, trabajo en equipo y capacidad para trabajar bajo presión.Requerimientos- Educación mínima: Técnico- 5 años de experiencia- Conocimientos: Gestión de equipos, Gestión de personal#J-18808-Ljbffr

📌 Supervisor De Alimentos Y Bebidas De Restaurante (General Pico)
🏢 Las mejores empresas para trabajar en Perú
📍 General Pico