Como Jefe de Cocina se encontrará a cargo del control sobre la producción y el despacho de los platos. Estará a cargo de más de 15 personas del sector. Evaluará y resolverá sobre el correcto funcionamiento de las estaciones de trabajo de su incumbencia. Aplicará ingeniería de menú en la carta, con nuevos platos buscando eficiencia y estandarizando procesos. Se requiere amplia experiencia y capacidad de lidereazgo.
-Requerimientos- Educación mínima: Terciario
15 años de experiencia
Edad: entre 40 y 50 años
Conocimientos: Eficiencia, Gestión de equipos, Cocina, Cocina internacional, Control de producción, Artes culinarias, Gestión de restaurantes