¡NUEVA BÚSQUEDA LABORAL! ENCARGADO – SUBGERENTE PARA LOCAL GASTRONÒMICO
Nos encontramos en la búsqueda de un
subgerente
con un perfil altamente operativo para un destacado establecimiento que integra
Restaurante, Cafetería de Especialidad y Panadería/Pastelería
en la zona de Colegiales (CABA).
Su misión principal será asegurar la excelencia operativa, comercial y de servicio, trabajando de manera autònoma y conjunta junto al actual subgerente en la coordinación diaria del personal y los procesos del local.
Responsabilidades Principales:
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Supervisión de Turnos:
Coordinar el salón, la barra de cafetería y el sector de despacho de panadería durante apertura, servicio y cierre, resolviendo imprevistos de forma diplomática.
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Área de Panadería y Cafetería:
Auditar la rotación de productos (FIFO), minimizar mermas, mantener una exhibición atractiva y supervisar los estándares de empaque.
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Gestión de Equipos:
Organizar turnos de trabajo, francos, vacaciones y coberturas; liderando la inducción y el clima laboral cooperativo.
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Administración y Control:
Supervisar arqueos de caja, realizar inventarios periódicos de stock, gestionar la relación con proveedores y auditar el sistema POS y planillas de Excel.
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Optimización Comercial:




Fomentar la venta cruzada en salón/mostrador y supervisar el flujo y la rentabilidad de los pedidos por delivery.
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Normas Bromatológicas:
Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), la cadena de frío y los cronogramas de higiene.
Requisitos Excluyentes y Deseables:
Experiencia:
2 a 3 años de trayectoria comprobable en puestos de liderazgo en gastronomía.
Estudios:
Secundario completo (excluyente). Se valoran carreras de Gastronomía, Hotelería o Administración.
Herramientas:
Dominio de Excel y sistemas de gestión gastronómica (Maxirest, Fudo, Resto Soft, etc.).
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Habilidades:
Conocimientos de barismo (deseable) y Carnet de Manipulador de Alimentos al día.
Competencias:
Dinamismo, polivalencia, orientación a resultados (facturación y ticket promedio) y templanza ante momentos de alta exigencia.
Condiciones de Contratación:
Modalidad:
Full-time, con disponibilidad para horarios rotativos.
Esquema inicial:
Se requiere disponibilidad para cubrir todos los turnos (desayuno, almuerzo, merienda y cena) en la etapa de inducción junto al subgerente actual, estableciendo turnos fijos posteriormente.
¡Postulate y formá parte de un equipo en constante desarrollo!

📌 Subgerente Para Local Gastronòmico Zona Colegiales (Caba) (Buenos Aires)
🏢 Talentia Humana
📍 Buenos Aires