Recepcionar carnes y subproductos, verificando y registrando el ingreso de materias primas.
Identificar y rotular las carnes según fechas de ingreso, fraccionamiento y vencimiento.
Realizar la limpieza, el desposte y el procesamiento de carnes: cortes, bifes, cubeteado y molienda, entre otros.
Fraccionar y preparar las materias primas destinadas a la elaboración de menús.
Realizar el descongelamiento de carnes según los procedimientos establecidos.
Controlar y registrar las temperaturas de cámaras, freezers y demás unidades de frío.
Mantener el orden, la limpieza y la higiene del sector, los utensilios y los equipos de trabajo.
Cumplir con las normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los procedimientos operativos de limpieza y sanitización (POES).
Colaborar con el control de stock y el rendimiento de la carne.
Requerimientos
Educación mínima: Secundaria
4 años de experiencia
Edad: entre 24 y 50 años
Conocimientos: Cámaras, Control, Control de almacén, Corte, Limpieza, Organización, Procedimientos, Operaciones de maquinaria
Licencias de conducir: A1 ,B1