Recepcionar carnes y subproductos, verificando y registrando el ingreso de materias primas.Identificar y rotular las carnes según fechas de ingreso, fraccionamiento y vencimiento.Realizar la limpieza, el desposte y el procesamiento de carnes: cortes, bifes, cubeteado y molienda, entre otros.Fraccionar y preparar las materias primas destinadas a la elaboración de menús.Realizar el descongelamiento de carnes según los procedimientos establecidos.Controlar y registrar las temperaturas de cámaras, freezers y demás unidades de frío.Mantener el orden, la limpieza y la higiene del sector, los utensilios y los equipos de trabajo.Cumplir con las normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los procedimientos operativos de limpieza y sanitización (POES).Colaborar con el control de stock y el rendimiento de la carne.-Requerimientos- Educación mínima: Secundaria4 años de experienciaEdad: entre 24 y 50 añosConocimientos: Cámaras, Control, Control de almacén, Corte, Limpieza, Organización, Procedimientos, Operaciones de maquinariaLicencias de conducir: A1 ,B1Palabras fundamental: butcher, carnicero