Buscamos un/a Chef Ejecutivo/acon sólida experiencia en liderazgo gastronómico y gestión de operaciones de alta producción.La posición tendrá como principal desafío liderar la operación culinaria de nuestro Centro de Producción y restaurantes, garantizando estándares de calidad, eficiencia, rentabilidad e innovación gastronómica.Será responsable de la planificación y supervisión de procesos productivos, la estandarización de recetas y procedimientos, el control de costos gastronómicos, la optimización de recursos y la conducción de equipos de cocina.Buscamos un perfil con experiencia comprobable en:Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de liderazgo gastronómico, preferentemente en centros de producción, cocinas de alta producción, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas.Liderazgo de equipos gastronómicos y gestión de colaboradores.Operaciones de alta producción, centros de elaboración, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas.Planificación y organización de la producción gastronómica.Gestión de costos (Food Cost), análisis de rendimientos,



control de mermas e inventarios.Implementación y seguimiento de procesos estandarizados.Manejo de tecnología gastronómica, especialmente hornos Rational iCombi y sistemas iVario.Técnicas de producción y conservación de alimentos, incluyendo cocción al vacío (Sous-Vide) y abatimiento.Valoraremos profesionales con:Capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos.Orientación a resultados y visión comercial de la gastronomía.Creatividad e innovación culinaria.Excelentes habilidades de comunicación y trabajo interdisciplinario.Adaptabilidad y flexibilidad para acompañar procesos de crecimiento y transformación.Ofrecemos:Incorporación a una empresa gastronómica con amplia trayectoria en el mercado.La posibilidad de liderar una operación en crecimiento y participar en proyectos de mejora continua.Un ambiente dinámico, con desafíos profesionales y oportunidades de desarrollo.Comida durante la jornada laboral y beneficios corporativos.
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📌 Chef Ejecutivo | Centro De Producción Y Operaciones Gastronómicas (Buenos Aires)
🏢 TUCSON Steak House
📍 Buenos Aires