Importante cafetería a inaugurar en
Palermo, CABA
, se encuentra en la búsqueda de un
Jefe de Cocina
para liderar la operación gastronómica y coordinar al equipo de cocina.
Buscamos un perfil con experiencia en cafeterías, brunch o propuestas
all-day dining
, con capacidad de liderazgo, organización y foco en la calidad y eficiencia del servicio.
Enfocamos a encontrar una persona
organizada, resolutiva, dinámica y con capacidad para liderar equipos
, que pueda desenvolverse en un contexto de servicio continuo y alto volumen, manteniendo los estándares de calidad establecidos.
Principales responsabilidades
Liderar la operación diaria de la cocina y coordinar al equipo de trabajo.
Supervisar la elaboración y despacho de cocina salada.
Elaborar y supervisar la pastelería básica de la casa.
Organizar la mise en place y producción diaria, especialmente durante los servicios de brunch de alta demanda.
Gestionar pedidos, recepción, control de calidad y rotación de mercadería.
Controlar stock, costos, porciones y mermas, trabajando con fichas técnicas y recetas costeadas.
Organizar horarios, francos y capacitación del equipo.




Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.
Participar en mejoras de procesos y desarrollo de carta junto al asesor gastronómico.
Requisitos
Mínimo 3 años de experiencia
en cocinas de cafetería de especialidad, brunch o all-day dining.
1 año de experiencia como Jefe de Cocina
.
Formación en Gastronomía.
Experiencia comprobable en despacho rápido.
Conocimientos de pastelería básica.
Experiencia en gestión de stock, pedidos y costeo de recetas.
Libreta sanitaria y curso de manipulación de alimentos vigente.
Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados.
Conocimientos básicos de herramientas informáticas.
Se valorará
Manejo de horno programable
Unox o similar
.
Experiencia con cocina eléctrica de inducción.
Formación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Experiencia en aperturas de locales gastronómicos.
Condiciones laborales:
Lugar de trabajo:
Palermo, CABA.
Jornada de 7 hs diarias, 1 franco semanal.
Trabajo registrado.
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📌 Jefe De Cocina Para Importante Cafetería En Palermo, Caba (Buenos Aires)
🏢 Pro-Selection Group
📍 Buenos Aires