NUEVA BÚSQUEDA LABORAL ? ENCARGADO – SUBGERENTE PARA LOCAL GASTRONÒMICO Nos encontramos en la búsqueda de un subgerente con un perfil altamente operativo para un destacado establecimiento que integra Restaurante, Cafetería de Especialidad y Panadería/Pastelería en la zona de Colegiales (CABA). Su misión principal será asegurar la excelencia operativa, comercial y de servicio, trabajando de manera autònoma y conjunta junto al actual subgerente en la coordinación diaria del personal y los procesos del local. ? Responsabilidades Principales:
- ✅ Supervisión de Turnos: Coordinar el salón, la barra de cafetería y el sector de despacho de panadería durante apertura, servicio y cierre, resolviendo imprevistos de forma diplomática.
- ✅ Área de Panadería y Cafetería: Auditar la rotación de productos (FIFO), minimizar mermas, mantener una exhibición atractiva y supervisar los estándares de empaque.
- ✅ Gestión de Equipos: Organizar turnos de trabajo, francos, vacaciones y coberturas; liderando la inducción y el clima laboral colaborativo.
- ✅ Administración y Control: Supervisar arqueos de caja, realizar inventarios periódicos de stock, gestionar la relación con proveedores y auditar el sistema POS y planillas de Excel.
- ✅ Optimización Comercial:



Fomentar la venta cruzada en salón/mostrador y supervisar el flujo y la rentabilidad de los pedidos por delivery.
- ✅ Normas Bromatológicas: Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), la cadena de frío y los cronogramas de higiene. ? Requisitos Excluyentes y Deseables:
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Experiencia:
2 a 3 años de trayectoria comprobable en puestos de liderazgo en gastronomía.
- ? Estudios: Secundario completo (excluyente). Se valoran carreras de Gastronomía, Hotelería o Administración.
- ? Herramientas: Dominio de Excel y sistemas de gestión gastronómica (Maxirest, Fudo, Resto Soft, etc.).
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Habilidades:
Conocimientos de barismo (deseable) y Carnet de Manipulador de Alimentos al día.
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Competencias:
Dinamismo, polivalencia, orientación a resultados (facturación y ticket promedio) y templanza ante momentos de alta exigencia. ? Condiciones de Contratación:
- ? Modalidad: Full-time, con disponibilidad para horarios rotativos.
- ? Esquema inicial:

Se requiere
disponibilidad para cubrir todos los turnos (desayuno, almuerzo, merienda y cena) en la etapa de inducción junto al subgerente presente, estableciendo turnos fijos posteriormente. Postulate y formá parte de un equipo en constante desarrollo

📌 Subgerente para local gastronòmico zona Colegiales
🏢 Talentia Humana
📍 Colegiales