En Koala nos encontramos en la búsqueda de un/a Gerente de Operaciones para liderar y potenciar la gestión integral de nuestras sucursales. Buscamos un perfil estratégico, analítico y orientado a resultados, con experiencia en operaciones gastronómicas de múltiples unidades, capacidad para desarrollar equipos de liderazgo y una mirada integral sobre la rentabilidad, la eficiencia operativa y la experiencia del cliente. ¿Cuáles serán tus principales desafíos? Liderar y supervisar la operación integral de las sucursales, garantizando estándares de calidad, servicio y eficiencia. Acompañar, desarrollar y gestionar el desempeño de encargados y responsables de local. Analizar indicadores de ventas, rentabilidad, CMV, costos operativos, productividad y resultados por unidad de negocio. Identificar desvíos, implementar planes de acción y realizar seguimiento de sus resultados. Optimizar procesos de inventario, control de stock, mermas, compras y utilización de recursos. Supervisar el desempeño de los canales de venta, incluyendo salón, take away y delivery.



Garantizar el cumplimiento de estándares operativos, higiene, seguridad alimentaria y experiencia del cliente. Liderar auditorías operativas y desarrollar procedimientos y manuales que favorezcan la estandarización. Trabajar de manera transversal con las áreas de Talento & Bienestar, Finanzas, Compras y Marketing. Elaborar reportes de gestión y presentar propuestas de mejora a Dirección. ¿Qué buscamos? Experiencia sólida en posiciones de liderazgo dentro de operaciones gastronómicas, preferentemente en cadenas o empresas con múltiples sucursales. Conocimientos comprobables de P&L;, CMV, food cost, control de inventarios y gestión de rentabilidad. Experiencia liderando equipos de encargados, responsables o gerentes de sucursal. Capacidad para interpretar indicadores de gestión y transformarlos en decisiones operativas. Manejo de herramientas de gestión gastronómica, sistemas POS y plataformas de delivery. Habilidades de l

📌 Gerente de Operaciones (Buenos Aires)
🏢 Koala House
📍 Buenos Aires