Perfil del Puesto

Debe ser un líder estratégico y operativo, con capacidad de planificación, manejo de crisis, liderazgo de equipos y resistente criterio organizacional. Debe comprender la operación de manera integral y anticiparse a los posibles problemas. Tener un perfil resolutivo, didáctico y que este pensando siempre en como mejorar al equipo.

Objetivo del Puesto

Garantizar el correcto funcionamiento integral de la cocina asegurando calidad, productividad,

organización, cumplimientos de normas BPM y estabilidad operativa.

Responsabilidades Principales
Coordinar integralmente la operación AM y PM.
Supervisar supervisores y líderes de sector.
Controlar calidad, cantidad de producción y presentación de los productos.




Gestionar la capacitación del personal, pruebas de ingreso y promociones de categoría.
Verificar cumplimiento de BPM, auditar equipamiento y herramientas de trabajo.
Administrar horarios, descansos, francos y control del banco de horas extras.
Monitorear planilla base, rendimientos y desperdicios.
Fomentar un ambiente laboral óptimo y gestionar sanciones con enfoque correctivo.
Controla los estados de los insumos críticos y sus eficiencias. Así como las novedades entre turnos.

📌 Jefe De Cocina Buenos Aires
🏢 SUSHI POP
📍 Buenos Aires