Nuestro cliente incorporará a su equipo un “Jefe de Pastelería” para un centro de producción en CABA, que reportará al Jede de Planta.
Responsabilidades
Planificación de la producción — Programar la producción diaria y semanal según pedidos y niveles de stock. Optimizar la secuencia de uso de hornos, batidoras y cámaras de frío. Coordinar con Ventas y Logística para asegurar el cumplimiento de entregas. Definir turnos y asignación de personal.
Gestión de materia prima — Controlar el stock de insumos y gestionar compras para evitar faltantes. Supervisar la recepción, almacenamiento bajo criterios FEFO y verificar vencimientos y calidad de la materia prima.
Gestión del equipo — Controlar ausentismo y cumplimiento de normas internas. Capacitar al personal en BPM y buenas prácticas operativas. Evaluar desempeño y asegurar el uso correcto de EPP y uniformes.
Seguimiento de KPIs — Reportar indicadores de productividad, saturación de planta, consumo de materia prima,



ausentismo y reclamos de clientes.
Control de mermas — Medir y reducir scrap. Optimizar el rendimiento por lote. Mantener registros de producción y desperdicios.
Aseguramiento de la calidad — Mantener estándares de sabor, textura y presentación. Implementar POES. Controlar higiene y manipulación de alimentos. Cumplir protocolos BPM/HACCP. Gestionar reclamos y devoluciones.

Requisitos
Formación en carreras afines, preferentemente.
Experiencia deseable 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
Conocimientos sólidos de las normativas de seguridad alimentaria.
Sólido manejo de BPM, HACCP, POES y Excel/ERP

Ofrecemos
Un contexto de trabajo dinámico y desafiante en una empresa en crecimiento.
Excelentes condiciones de contratación.
Oportunidades de crecimiento cualificado.

📌 Jefe De Pastelería Buenos Aires
🏢 Umano HR
📍 Buenos Aires