Cocinero – Kanu Sushi | Cocina fusión peruana, cocina de fuego y otras marcas gastronómicas

Descripción del puesto

Kanu Sushi es una dark kitchen especializada en propuestas gastronómicas de delivery. Buscamos cocinero con experiencia en cocina fusión peruana, especialmente en preparaciones de inspiración nikkei, conocimientos de cocina de fuego y capacidad para trabajar con las distintas marcas gastronómicas del grupo.

Principales tareas y responsabilidades

- Elaborar y despachar pedidos de las distintas marcas, garantizando calidad, presentación y cumplimiento de los tiempos de entrega.
- Aplicar técnicas de cocina fusión peruana, trabajando con ingredientes, sabores y preparaciones características de esta propuesta.
- Realizar preparaciones de cocina de fuego, incluyendo el manejo de parrilla, plancha y diferentes puntos de cocción.
- Organizar la mise en place, producción y estaciones de trabajo para asegurar un despacho ágil y eficiente.
- Adaptarse a la dinámica de una dark kitchen,



priorizando la producción, el armado, el envasado y la salida de pedidos para delivery.
- Controlar la calidad, frescura y correcta conservación de las materias primas.
- Mantener el orden, la limpieza y las condiciones de higiene y seguridad alimentaria, de acuerdo con las BPM.
- Colaborar con el equipo de cocina y adaptarse a las necesidades operativas de las distintas marcas gastronómicas.

Horario: Turno PM, de 16:30 a 00:30 hs. Perfil requerido: Cocinero dinámico, organizado, con iniciativa, capacidad de trabajo en equipo y experiencia en cocinas de alta demanda. Se valoran especialmente los conocimientos en cocina fusión peruana, cocina de fuego y versatilidad para trabajar con distintas propuestas gastronómicas en un contexto de producción y delivery.

Sueldo: $900.000,00 - $1.000.000,00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero (Ramos Mejía)
🏢 Kanu Sushi
📍 Ramos Mejía