Perfil del Puesto

Debe ser un líder estratégico y operativo, con capacidad de planificación, manejo de crisis, liderazgo de equipos y resistente criterio organizacional. Debe comprender la operación de manera integral y anticiparse a los posibles problemas. Tener un perfil resolutivo, didáctico y que este pensando siempre en como mejorar al equipo.

Objetivo del Puesto

Garantizar el correcto funcionamiento integral de la cocina asegurando calidad, productividad,

organización, cumplimientos de normas BPM y estabilidad operativa.

Responsabilidades Principales

- Coordinar integralmente la operación AM y PM.
- Supervisar supervisores y líderes de sector.
- Controlar calidad, cantidad de producción y presentación de los productos.




- Gestionar la capacitación del personal, pruebas de ingreso y promociones de categoría.
- Verificar cumplimiento de BPM, auditar equipamiento y herramientas de trabajo.
- Administrar horarios, descansos, francos y control del banco de horas extras.
- Monitorear planilla base, rendimientos y desperdicios.
- Fomentar un ambiente laboral óptimo y gestionar sanciones con enfoque correctivo.
- Controla los estados de los insumos críticos y sus eficiencias. Así como las novedades entre turnos.

📌 Jefe de Cocina (Buenos Aires)
🏢 SUSHI POP
📍 Buenos Aires