Perfil del Puesto
Debe ser un líder estratégico y operativo, con capacidad de planificación, manejo de crisis, liderazgo
de equipos y resistente criterio organizacional. Debe comprender la operación de manera integral y
anticiparse a los posibles problemas. Tener un perfil resolutivo, didáctico y que este pensando
siempre en como mejorar al equipo.

Objetivo del Puesto
Garantizar el correcto funcionamiento integral de la cocina asegurando calidad, productividad,
organización, cumplimientos de normas BPM y estabilidad operativa.

Responsabilidades Principales
• Coordinar integralmente la operación AM y PM.
• Supervisar supervisores y líderes de sector.
• Controlar calidad, cantidad de producción y presentación de los productos.




• Gestionar la capacitación del personal, pruebas de ingreso y promociones de categoría.
• Verificar cumplimiento de BPM, auditar equipamiento y herramientas de trabajo.
• Administrar horarios, descansos, francos y control del banco de horas extras.
• Monitorear planilla base, rendimientos y desperdicios.
• Fomentar un ambiente laboral óptimo y gestionar sanciones con enfoque correctivo.
• Controla los estados de los insumos críticos y sus eficiencias. Así como las novedades entre
turnos.

📌 Jefe de Cocina (Buenos Aires)
🏢 SUSHI POP
📍 Buenos Aires