Gerente de Restaurante (Perfil Nicho / Alta Gastronomía)
En O.P. Recruitment, nos encontramos en la búsqueda de un/a Gerente de Restaurante altamente calificado para incorporarse de forma efectiva al equipo de un exclusivo espacio gastronómico de concepto presente y alta cocina ubicado en Recoleta, Capital Federal (residir en CABA excluyente).
Orientamos la búsqueda a perfiles senior con sólida trayectoria en el rubro gastronómico, capaces de liderar una operación sofisticada de nicho —focalizada en la reinvención de la parrilla argentina y cocina de autor con altos estándares de calidad, atención personalizada a turismo internacional y local, y un delicado balance entre la experiencia de salón y el rigor administrativo—.
Responsabilidades principales:
Gestión integral de la operación: Liderazgo de un equipo de 15 personas (cocina y salón), diagramación de turnos, cronogramas y supervisión de protocolos de higiene y seguridad.
Control administrativo y financiero: Manejo de costos, control de stock, mermas, compras, relación con proveedores, cajas, cierres,
arqueos y reportes de gestión directos a la dirección.
Experiencia del cliente y salón: Garantizar la excelencia en la calidad del servicio, la hospitalidad y la atención de un público exigente y cosmopolita.
Mantenimiento y procesos: Responsabilidad sobre el mantenimiento general de las instalaciones y el correcto funcionamiento operativo del espacio.
Requisitos:
Residencia excluyente en Capital Federal (CABA).
Experiencia mínima de 5 años en posiciones de gerenciamiento o liderazgo integral en restaurantes de alta gama, bistró o alta gastronomía.
Formación en administración (deseable).
Dominio avanzado de sistemas de gestión gastronómica (Maxirest, sistemas tipo Tango u otros afines).
Sólido manejo de Excel y control de costos / food cost (nivel medio-alto).
Valoraremos positivamente el manejo de inglés y/o portugués debido a la afluencia de público extranjero.
Competencias fundamental: Liderazgo
📌 Gerente De Restaurante Buenos Aires
🏢 O.P. Recruitment
📍 Buenos Aires
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