Indefinido
CAMPING EL RACO
Publicado hace 6 días
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Camping Raco
Descripción
Planificar, organizar y controlar de manera cualificada todas las tareas del departamento de cocina.
Organizar, dirigir, coordinar el trabajo y colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
Diseñar platos, confeccionar menús y cartas, y participar activamente en su elaboración, aderezo y presentación.
Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, almacenamiento y rendimiento.
Elaborar los escandallos de los platos y colaborar en la optimización de los costes del departamento.
Confeccionar registros e inventarios periódicos de mercancías, materiales, utillaje y propuestas de reposición.
Supervisar y controlar el correcto uso, limpieza y mantenimiento preventivo de la maquinaria del departamento.
Coordinar, supervisar y colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes y eventos.
Experiencia demostrable en el puesto.
Incorporación inmediata.




Descanso semanal 2 días.
49 días de vacaciones (festivos incluidos).
Retribución negociable según valía.
Requirements
Experiencia demostrable en jefatura de cocina, preferiblemente en hoteles, campings o restauración masiva.
Gestión integral del departamento: organización de plantillas, asignación de tareas, turnos y horarios del personal.
Sólidos conocimientos en gestión de costes, elaboración de escandallos, fichas técnicas, control de mermas y pedidos.
Confección, diseño y actualización de menús, cartas.
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Control estricto de registros sanitarios (APPCC), almacenamiento e inventarios de mercancía.
Supervisión del mantenimiento, uso y limpieza de maquinaria y utillaje.
Persona con liderazgo, capacidad de organización, autonomía y orientación a resultados.
Gestión de equipos.
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📌 Jefe De Cocina (San Miguel de Tucumán)
🏢 HOSBEC
📍 San Miguel de Tucumán