Nos encontramos en la búsqueda de un/a Chef Ejecutivo/a para importante cadena gastronómica que busca sumar a su equipo un/a líder con visión sistémica.Tendrá como misión principal garantizar la calidad, entrega en tiempo y forma de la producción, coordinando equipos operativos y optimizando procesos en planta.
¿A quién buscamos?
Ingeniero/a en Alimentos, Lic. en Nutrición, Chef Competente con experiencia comprobable en posiciones similares liderando equipos gastronómicos de alto volumen.
Pensamiento sistémico: entender la cocina como una línea de producción industrial.PRINCIPALES RESPONSABILIDADESLiderar y organizar los equipos de producción: jefes de línea, cocineros y ayudantes.Recibir y validar la materia prima, controlando calidad, cantidad y especificaciones técnicas.Programar y liderar los turnos de producción según volumen y plazos.Transformar los pedidos en órdenes de producción y organizar la secuencia de tareas.Estandarizar procesos y desarrollar fichas técnicas y procedimientos.Supervisar la calidad durante todas las etapas: mise en place, cocción,



armado y envasado.Controlar mermas y rendimientos técnicos.
* Garantizar la trazabilidad de la producción.Capacitar y acompañar técnicamente al equipo.Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria (BPM y HACCP).
Garantizar la entrega del producto terminado en tiempo y forma, respetando los estándares de packaging y rotulado.PERFIL REQUERIDOBuscamos una persona con:Experiencia en cocinas de producción de alto volumen o escala industrial.
️ Sólidos conocimientos técnicos de cocina.
️ Experiencia liderando equipos operativos.
️ Capacidad para estandarizar y documentar procesos.
️ Orientación a la calidad y a los resultados.
️ Capacidad de organización y planificación bajo presión.
️ Pensamiento sistémico y mirada de procesos.
️ Rigurosidad en controles de calidad y trazabilidad.Se ofrecen muy buenas condiciones de contratación.Palermo, CABA Full-TimeSi te interesa la propuesta, envianos tu CV indicando remuneración pretendida.
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📌 Chef Ejecutivo (Buenos Aires)
🏢 Importante empresa
📍 Buenos Aires