En ADN recursos humanos estamos en la búsqueda de un Sous Chef para un importante local gastronómico ubicado en la zona centro de CABA.

Modalidad de trabajo Presencial.
Lugar de trabajo CABA centro.
Horarios de trabajo de 1700 hs a 0130 hs, con 2 francos semanales a definir.

Tareas Funciones Responsabilidades

PRODUCCIÓN
Ejecutar la producción diaria de su partida.
Organizar y supervisar la mise en place.
Mantener el abastecimiento necesario durante todo el servicio.
Cumplir las recetas y procedimientos establecidos.
Garantizar la correcta rotación de productos FIFO.

CALIDAD DEL PRODUCTO
Verificar presentación, sabor, textura y temperatura de cada elaboración.
Controlar gramajes y porciones.
Control semanal cruzado de mercadería
Asegurar la uniformidad del producto.
Detectar y corregir desvíos antes del despacho.
Mantener los estándares definidos por la empresa.

OPERACIÓN
Coordinar el trabajo durante el servicio.
Cumplir con los tiempos de producción.
Mantener comunicación permanente con el Jefe de Turno.
Anticipar necesidades operativas.
Colaborar con otras partidas cuando sea necesario.




Check list bromatológico.

COSTOS Y ADMINISTRACIÓN
Utilizar correctamente las materias primas.
Minimizar desperdicios.
Informar faltantes o desvíos de stock.
Participar en inventarios cuando sea requerido.
Cuidar herramientas, equipos y utensilios.

SEGURIDAD E HIGIENE
Cumplir estrictamente las Buenas Prácticas de Manufactura BPM.
Mantener limpia y ordenada su estación.
Controlar temperaturas de conservación y cocción.
Garantizar el correcto almacenamiento de alimentos.
Cumplir y hacer cumplir todas las normas de seguridad laboral.

Requerimientos para el puesto
Chef cocinero competente recibido.
Mínimo 2 años de experiencia en el puesto.

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📌 Segundo de Cocina Sous Chef CABA Centro ADN recursos humanos (Monserrat)
🏢 Adn - Recursos Humanos
📍 Monserrat