CHEF ENCARGADO A DE COCINA

Significativo empresa gastronómica de Rosario se encuentra en la búsqueda de un a Chef Encargado a de Cocina con experiencia comprobable en producción y despachos de alta demanda, para liderar la operación de cocina y el desarrollo de su equipo.

Buscamos un perfil 100 operativo, con capacidad de liderazgo, organización y resolución, que pueda trabajar junto al equipo y, al mismo tiempo, coordinar y garantizar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio.

Principales responsabilidades

Liderar y coordinar la operación diaria de la cocina.
Organizar y supervisar despachos de alto volumen, controlando tiempos, prioridades, emplatados y calidad.
Participar activamente de la operación mise en place, despacho, estaciones, emplatados y terminaciones.
Organizar y controlar la mise en place, stock, pedidos, porciones, mermas y desperdicios.
Liderar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
Distribuir tareas y estaciones según las necesidades de cada servicio.
Detectar desvíos, resolver problemas y reorganizar la operación ante situaciones de alta demanda.
Elaborar y actualizar recetarios, participar en el armado de cartas y trabajar en la estandarización de platos, recetas y procesos.
Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación, orden, limpieza y seguridad alimentaria.
Proponer e implementar mejoras orientadas a optimizar tiempos, procesos y productividad.




Trabajar en la formación y desarrollo de referentes internos y futuros subchefs.
Mantener una comunicación fluida con Gerencia y con los responsables de las distintas áreas durante el servicio.

Requisitos

Experiencia comprobable como Chef, Encargado a de Cocina o posición similar.
Experiencia en producción y despachos de alta demanda.
Experiencia liderando equipos de cocina.
Experiencia en organización de servicios de alto volumen.
Conocimientos sólidos de cocina profesional y gestión operativa.
Experiencia en elaboración de recetarios, armado de cartas y estandarización de platos y procesos.
Capacidad para trabajar bajo presión, priorizar y tomar decisiones.
Liderazgo, comunicación clara, compromiso y actitud proactiva.
Perfil operativo, resolutivo y orientado a resultados.
Disponibilidad full time para trabajar en Rosario.

Valoramos especialmente perfiles con iniciativa, capacidad de mejora continua y visión integral de la operación, que puedan liderar desde el ejemplo y construir equipos profesionales, ordenados y progresivamente autónomos.

Ofrecemos

Buenas condiciones laborales.
Beneficios.
Posibilidades de crecimiento y desarrollo.
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📌 Chef Encargado de Cocina (Rosario)
🏢 Canela Fina
📍 Rosario