Nos encontramos en la búsqueda de un/a Chef Ejecutivo/a para relevante cadena gastronómica que busca sumar a su equipo un/a líder con visión sistémica.
Tendrá como misión principal garantizar la calidad, entrega en tiempo y forma de la producción, coordinando equipos operativos y optimizando procesos en planta.
¿A quién buscamos? Ingeniero/a en Alimentos, Lic. en Nutrición, Chef Profesional con experiencia comprobable en posiciones similares liderando equipos gastronómicos de alto volumen. Pensamiento sistémico: entender la cocina como una línea de producción industrial.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
- Liderar y organizar los equipos de producción: jefes de línea, cocineros y ayudantes.
- Recibir y validar la materia prima, controlando calidad, cantidad y especificaciones técnicas.
- Programar y liderar los turnos de producción según volumen y plazos.
- Transformar los pedidos en órdenes de producción y organizar la secuencia de tareas.
- Estandarizar procesos y desarrollar fichas técnicas y procedimientos.
- Supervisar la calidad durante todas las etapas: mise en place, cocción,



armado y envasado.
- Controlar mermas y rendimientos técnicos. * Garantizar la trazabilidad de la producción.
- Capacitar y acompañar técnicamente al equipo.
- Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria (BPM y HACCP).
- Garantizar la entrega del producto terminado en tiempo y forma, respetando los estándares de packaging y rotulado.

PERFIL REQUERIDO
Buscamos una persona con:
- Experiencia en cocinas de producción de alto volumen o escala industrial.
- ️ Sólidos conocimientos técnicos de cocina.
- ️ Experiencia liderando equipos operativos.
- ️ Capacidad para estandarizar y documentar procesos.
- ️ Orientación a la calidad y a los resultados.
- ️ Capacidad de organización y planificación bajo presión.
- ️ Pensamiento sistémico y mirada de procesos.
- ️ Rigurosidad en controles de calidad y trazabilidad.

Se ofrecen muy buenas condiciones de contratación.
Palermo, CABA Full

📌 Chef Ejecutivo (Buenos Aires)
🏢 Empresa líder
📍 Buenos Aires