# Jefe/a de cocinaPuerto MaderoIn person1 PositionContract for an indefinite period03-Aug-****Full day work shiftEstamos creciendo y se viene un actual desafío que nos entusiasma muchísimo: **Koala abre una nueva sucursal en Puerto Madero**.
Para esta apertura buscamos sumar un/a **Jefe/a de Cocina** que quiera liderar la operación gastronómica, formar equipo y ayudarnos a construir desde el comienzo los estándares de una nueva cocina Koala.
### Un poco sobre nosotrosKoala es una empresa gastronómica en expansión, con una propuesta basada en comida rica, saludable, de estación y con identidad propia.Creemos en el producto, pero también en todo lo que hay detrás de cada plato: los procesos, el equipo, el cuidado por los recursos, la mejora constante y las personas que hacen posible la experiencia todos los días.
Nos gusta trabajar con objetivos ambiciosos, aprender rápido y construir equipos donde haya profesionalismo, exigencia, respeto y ganas de crecer juntos.Buscamos personas que quieran **jugar en equipo de verdad**: que puedan liderar, enseñar, pedir un estándar alto y también acompañar a otros para alcanzarlo.
### ¿Cuál va a ser tu desafío?
Como Jefe/a de Cocina vas a ser responsable de liderar la operación diaria de cocina, garantizando calidad, organización, eficiencia y consistencia en cada servicio.Entre tus principales responsabilidades estarán:• Liderar, organizar y acompañar al equipo de cocina.
• Supervisar mise en place, apertura, servicio, despacho y cierre.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de cada preparación.
• Coordinar eficientemente la operación entre cocina y salón.
• Gestionar stock, inventarios, pedidos, mermas y uso responsable de materias primas.
• Trabajar sobre costos, rendimientos y aprovechamiento de productos.
• Mantener recetas, procedimientos y fichas técnicas actualizadas.
• Capacitar a nuevos integrantes y acompañar el desarrollo técnico del equipo.
• Detectar desvíos, brindar feedback y sostener estándares de trabajo claros.




• Organizar horarios, coberturas y dinámica diaria del equipo.
• Trabajar junto al equipo gastronómico en cambios de carta, sugerencias, degustaciones y nuevos desarrollos.
• Garantizar el cumplimiento de BPM, manipulación segura de alimentos y procedimientos internos.
• Participar activamente en la construcción y consolidación de la cultura de la nueva sucursal.
### ¿Qué buscamos?
**Requisitos excluyentes**• Experiencia previa liderando equipos de cocina en restaurantes, hoteles u operaciones gastronómicas de volumen.
• Experiencia en posiciones como Jefe/a de Cocina, Sous Chef con responsabilidad integral o roles similares.
• Conocimiento sólido de operación, despacho y organización de cocina (dulce y salado)• Manejo de stock, inventarios, mermas y control de costos.
• Conocimiento y aplicación de buenas prácticas de manipulación y seguridad alimentaria.
• Capacidad para trabajar bajo presión, priorizar y resolver situaciones operativas con criterio.
• Disponibilidad full time para trabajar en horarios propios de la actividad gastronómica.
### Nos va a encantar conocerte si además...Tenés experiencia o interés en cocina **plant based, saludable, de estación y con foco en producto**.
Disfrutás formar personas y compartir conocimiento.Sos exigente con la calidad, pero entendés que liderar también implica enseñar, acompañar y dar herramientas.Tenés capacidad para ordenar procesos, anticiparte a problemas y tomar decisiones.Te interesa entender no solo cómo sale un plato, sino también **cuánto cuesta, cuánto rinde y cómo podemos hacerlo mejor**.
Tenés experiencia participando en aperturas, cambios de carta o desarrollo de nuevos productos.Y, sobre todo, te entusiasma ser parte de una nueva apertura y construir un equipo desde cero.
**Lugar de trabajo:** Puerto Madero, CABA **Modalidad:** Presencial – Full time **Posición:** Jefe/a de CocinaEstamos buscando a quienes quieran formar parte de los **primeros equipos de Koala Puerto Madero** y ayudarnos a construir esta nueva etapa desde el primer servicio.
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📌 Jefe/A De Cocina (Buenos Aires)
🏢 Koalahouse
📍 Buenos Aires