- Indefinido
- CAMPING EL RACO
- Publicado hace 20 horas
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Benitelmo
Camping Raco
Descripción
- Planificar, organizar y controlar de manera cualificada todas las tareas del departamento de cocina.
- Organizar, dirigir, coordinar el trabajo y colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
- Diseñar platos, confeccionar menús y cartas, y participar activamente en su elaboración, aderezo y presentación.
- Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, almacenamiento y rendimiento.
- Elaborar los escandallos de los platos y colaborar en la optimización de los costes del departamento.
- Confeccionar registros e inventarios periódicos de mercancías, materiales, utillaje y propuestas de reposición.
- Supervisar y controlar el correcto uso, limpieza y mantenimiento preventivo de la maquinaria del departamento.
- Coordinar, supervisar y colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes y eventos.
- Experiencia demostrable en el puesto.
- Incorporación inmediata.
- Descanso semanal 2 días. 49 días de vacaciones (festivos incluidos).
- Retribución negociable según valía.
Requirements
- Experiencia demostrable en jefatura de cocina, preferiblemente en hoteles, campings o restauración masiva.*Gestión integral del departamento: organización de plantillas, asignación de tareas, turnos y horarios del personal.*Sólidos conocimientos en gestión de costes, elaboración de escandallos, fichas técnicas, control de mermas y pedidos.*Confección, diseño y actualización de menús, cartas..*Control estricto de registros sanitarios (APPCC), almacenamiento e inventarios de mercancía.*Supervisión del mantenimiento, uso y limpieza de maquinaria y utillaje.*Persona con liderazgo, capacidad de organización, autonomía y orientación a resultados. Gestión de equipos.
Para solicitar este trabajo envía un correo electrónico con tus detalles a
[email protected]
Descripción
- Planificar, organizar y controlar de manera cualificada todas las tareas del departamento de cocina.
- Organizar, dirigir, coordinar el trabajo y colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
- Diseñar platos, confeccionar menús y cartas, y participar activamente en su elaboración, aderezo y presentación.
- Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, almacenamiento y rendimiento.
- Elaborar los escandallos de los platos y colaborar en la optimización de los costes del departamento.
- Confeccionar registros e inventarios periódicos de mercancías, materiales, utillaje y propuestas de reposición.
- Supervisar y controlar el correcto uso, limpieza y mantenimiento preventivo de la maquinaria del departamento.
- Coordinar, supervisar y colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes y eventos.
- Experiencia demostrable en el puesto.
- Incorporación inmediata.
- Descanso semanal 2 días. 49 días de vacaciones (festivos incluidos).
- Retribución negociable según valía.
Requirements
- Experiencia demostrable en jefatura de cocina, preferiblemente en hoteles, campings o restauración masiva.*Gestión integral del departamento: organización de plantillas, asignación de tareas, turnos y horarios del personal.*Sólidos conocimientos en gestión de costes, elaboración de escandallos, fichas técnicas, control de mermas y pedidos.*Confección, diseño y actualización de menús, cartas..*Control estricto de registros sanitarios (APPCC), almacenamiento e inventarios de mercancía.*Supervisión del mantenimiento, uso y limpieza de maquinaria y utillaje.*Persona con liderazgo, capacidad de organización, autonomía y orientación a resultados. Gestión de equipos.
📌 JEFE DE COCINA (Raco)
🏢 HOSBEC
📍 Raco