Jefe de operaciones de franquicias
? Zona Sur GBA (base en Florencio Varela) · Presencial con recorrida de locales · Jornada completa
SOBRE VIA COSENZA
Desde 1992 elaboramos helado artesanal en nuestra fábrica de Florencio Varela. Con más de 30 años de trayectoria, somos una marca referente de la zona sur con una red de 11 locales propios y franquiciados, y una planta que produce helado artesanal, pastelería, chocolatería y postres helados, además de líneas de productos para retail.
Elaboramos todo nosotros mismos porque tenemos una convicción: la calidad no se negocia.
Estamos en una etapa de crecimiento y profesionalización, y buscamos a la persona que lidere nuestra planta con método, datos y liderazgo.
EL DESAFÍO
Vas a liderar la operación de nuestra red (local propio y franquicias): definir y hacer cumplir los estándares de la marca, liderar al equipo de supervisión y acompañar a cada franquiciado para que su negocio crezca. Reportás directamente a la Dirección.
TUS PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
- Crear, implementar y mantener actualizado el manual operativo y los estándares de marca: producto, exhibición, servicio, higiene, imagen y atención.
- Liderar al equipo de supervisión y el sistema de auditorías: planificación de visitas, criterios de evaluación, planes de acción y seguimiento.
- Aplicar de forma consistente y cualificado el régimen de cumplimiento previsto en los contratos de franquicia.
- Conducir la operación de nuestra casa central junto a su equipo de encargados, como local modelo de la red: roles, rutinas y capacitación.
- Realizar revisiones periódicas de desempeño con cada franquiciado: ventas, compras, auditorías, rentabilidad y planes de mejora.
- Analizar la información del sistema de gestión centralizado de los locales para detectar desvíos, oportunidades y tendencias.
- Diseñar e implementar programas de capacitación para encargados y personal.
- Ser el nexo entre la red, la fábrica y la Dirección, y coordinar con Planta la previsión de demanda.
- Acompañar lanzamientos, promociones y acciones de marketing en los locales.
- Evaluar a interesados en nuevas franquicias y acompañar las aperturas.
QUÉ BUSCAMOS
- Mínimo 5 años de experiencia como gerente/a de operaciones, gerente/a de zona o supervisor/a multilocal en gastronomía, cafetería, heladería o retail alimenticio, idealmente en redes de franquicias.
- Experiencia comprobable en la creación de manuales operativos, estándares y sistemas de auditoría.
- Capacidad para sostener conversaciones difíciles con franquiciados y encargados, con firmeza y buen trato.
- Manejo de indicadores de gestión de locales (ventas, ticket promedio, costo de mercadería, costo laboral, resultados) y Excel avanzado.
- Liderazgo de equipos y vocación por formar a otros.
- Disponibilidad para visitar locales en distintos horarios, incluidos fines de semana y horario nocturno.
- Registro de conducir y movilidad propia.
VALORAMOS
- Experiencia en heladerías, cafeterías y/o restaurantes.
- Formación en Administración, Gastronomía, Hotelería o afines.
- Manejo de Power BI o herramientas de análisis de datos.
- Conocimiento de BPM y seguridad alimentaria.
QUÉ OFRECEMOS
- Formar parte de una marca con más de 30 años de historia y una fuerte identidad de calidad.
- Un rol con autonomía real y respaldo de la Dirección para profesionalizar la red.
- Remuneración competitiva.
- Medicina prepaga, reintegro de combustible, descuentos en productos y otros beneficios
CÓMO POSTULARTE Postulate por LinkedIn o enviá tu CV a
[email protected] con el asunto "Gerente de Operaciones".
Sumá unas líneas contándonos cómo lograste que un local corrigiera un incumplimiento que se repetía.
#Franquicias #Gastronomía #Operaciones #HeladoArtesanal #ZonaSur #Empleo
📌 Jefe de operaciones de franquicia (Florencio Varela)
🏢 Via Cosenza
📍 Florencio Varela