Importante restaurante de fine dining incorpora Encargado/a de Servicio para liderar la operación del salón y garantizar una experiencia de excelencia alineada a altos estándares de calidad.

Objetivo del Puesto

Asegurar el correcto funcionamiento del restaurante en términos operativos, de servicio y resultados económicos, alineando la gestión diaria a los estándares de calidad, protocolo y experiencia del cliente acordes a un restaurante de primer nivel.

Requisitos excluyentes:
- Experiencia mínima de 5 años en posiciones de liderazgo en gastronomía (excluyente).
- Experiencia en restaurantes de alto nivel / fine dining (excluyente).
- Conocimientos en protocolo de servicio y organización de eventos.
- Manejo de sistemas de gestión gastronómica.
- Manejo de Excel (nivel intermedio).
- Secundario completo.
- Disponibilidad full time.

Se valorará:
- Conocimientos de inglés.
- Manejo de sistemas como Gedis.
- Formación en gastronomía, hotelería, administración o afines.

Competencias:
- Liderazgo firme y orientado a resultados.
- Alto nivel de exigencia y atención al detalle.




- Perfil resolutivo y con criterio.
- Sobresaliente comunicación y manejo de equipos.
- Fuerte orientación al servicio y a la experiencia del cliente.
- Compromiso con la calidad y mejora continua.

Funciones y responsabilidades:
- Supervisar la operación integral del salón: servicio, reservas, recepción y eventos.
- Coordinar equipos de trabajo (camareros, recepción, caja y jefes de área).
- Garantizar el cumplimiento de estándares de servicio fine dining y protocolos de atención.
- Organizar reservas, layout del salón y flujo de servicio.
- Coordinar la comunicación entre salón, cocina, barra y administración.
- Supervisar apertura y cierre del restaurante.
- Controlar inventarios y recursos operativos.
- Gestionar horarios, turnos y desempeño del personal.
- Capacitar, entrenar e integrar nuevos colaboradores.
- Resolver reclamos y situaciones operativas con criterio y rapidez.
- Elaborar repor

📌 Encargado de servicio para importante restaurante de fine dining en Costanera Norte (Buenos Aires)
🏢 Pro-Selection Group
📍 Buenos Aires