Nos encontramos en la búsqueda de un perfil organizado, metódico y con fuerte capacidad analítica para liderar el departamento de Compras de un importante Restaurante con sede en Costanera norte y Tortuguitas.
Buscamos un perfil analítico, con capacidad de negociación y robusto orientación a resultados, que lidere el proceso integral de compras y abastecimiento, contribuyendo al control de costos y a la eficiencia operativa de la organización.
Propósito de la Posición
Serás responsable de planificar, coordinar y supervisar el proceso completo de compras, garantizando el abastecimiento de todas las unidades, optimizando costos y generando información de gestión que contribuya a la toma de decisiones de la Dirección.
Principales Responsabilidades
- Gestionar de forma integral el proceso de compras de alimentos, insumos, bebidas y servicios.
- Analizar consumos, costos, mermas y desperdicios para optimizar el CMV (Costo de Mercadería Vendida).
- Elaborar informes mensuales de CMV e indicadores de gestión para la Dirección.
- Controlar gastos generales y detectar oportunidades de mejora.




- Negociar con proveedores condiciones comerciales, precios, plazos y abastecimiento.
- Supervisar órdenes de compra, remitos, facturación y documentación del área.
- Gestionar el abastecimiento utilizando el sistema Maxirest, planificando las compras según el consumo real y las necesidades de la operación.
- Coordinar el trabajo de los depósitos y asegurar el correcto abastecimiento de las distintas unidades.
- Liderar y desarrollar al equipo de Compras y Depósitos.
- Impulsar mejoras en los procesos, asegurando eficiencia, trazabilidad y control.

¿Qué buscamos?
- Experiencia mínima de 3 años en Responsable o Jefe de Compras, preferentemente en grandes restaurantes u hotelería.
- Experiencia gestionando procesos completos de compras y abastecimiento.
- Conocimientos sólidos en análisis de CMV, costos, mermas y desperdicios.
- Excelente manejo de Excel (nivel avanzado) y Maxirest (exclu

📌 Responsable de Compras Gastronómicas (Buenos Aires)
🏢 Pro-Selection Group
📍 Buenos Aires