Rol:
Desde Rehire acompañamos a un importante grupo gastronómico de la provincia de Corrientes en la búsqueda de un Chef Ejecutivo, una posición estratégica orientada a liderar múltiples operaciones gastronómicas, impulsar la innovación culinaria y garantizar la excelencia operativa en todas las unidades de negocio.
Buscamos un profesional con sólida experiencia en liderazgo de equipos, gestión integral de cocinas y capacidad para combinar creatividad gastronómica con una visión orientada a resultados.
Responsabilidades:
- Liderar y coordinar equipos de cocina en simultáneo, con más de 30 colaboradores a cargo.
- Supervisar el correcto funcionamiento de múltiples unidades gastronómicas.
- Diseñar y ejecutar propuestas gastronómicas para eventos corporativos y sociales de gran escala.
- Gestionar la producción para eventos de más de 1.000 personas.
- Controlar y optimizar indicadores principal como CMV, food cost y márgenes operativos.
- Diseñar y actualizar recetarios, procesos y estándares de producción.
- Garantizar el cumplimiento de normas BPM,
HACCP y estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Impulsar mejoras operativas y nuevas propuestas gastronómicas alineadas a las tendencias del mercado.
- Asegurar altos estándares de calidad en todas las áreas de producción y servicio.
Requisitos:
- Experiencia comprobable superior a 3 años en posiciones de liderazgo gastronómico.
- Experiencia previa como Chef Ejecutivo, Sous Chef o posiciones similares.
- Trayectoria en hoteles 4 o 5 estrellas, cadenas gastronómicas o grandes operaciones de cocina.
- Conocimiento avanzado en cocina de autor, producción masiva, pastelería y panadería.
- Experiencia gestionando equipos numerosos y operaciones de alta complejidad.
- Manejo de equipamiento gastronómico industrial y tecnología aplicada a cocina (deseable experiencia con hornos Rational).
- Capacidad para trabajar bajo presión y liderar múltiples operaciones simultáneamente.
- Residencia en Corrientes o disponibilidad
📌 Chef ejecutivo (Chaco)
🏢 Rehire
📍 Chaco