Búsqueda laboral: Encargado/a de Compras y Gastronomía
Pueblo de Indios S.A.S.
Somos un grupo de parques acuáticos y gastronomía con operación en Embalse, La Calera y San Luis: laguna, kayaks, botes eléctricos, autos y robots futuristas, resto-bar y food trucks. Buscamos a la persona que va a poner orden y rentabilidad en toda la operación gastronómica del grupo.
El puesto:
Vas a coordinar las compras, los costos y los estándares de calidad gastronómica de las tres sedes, con reporte directo a Gerencia General. Sos quien define cómo se compra, cuánto cuesta cada plato y cómo se trabaja en cada punto de venta, desde el food truck hasta el restaurante.
Responsabilidades
- Gestionar las compras gastronómicas de todas las sedes y puntos de venta.
- Definir y controlar costos y márgenes de los productos de las cartas.
- Actualizar la lista de precios junto a Gerencia General.
- Estandarizar los procesos de gastronomía en food trucks, restaurante y parques.
- Definir y controlar los estándares de calidad en todos los puntos gastronómicos.
- Gestionar el stock y la relación con proveedores.
- Realizar auditorías periódicas de calidad, stock e higiene en los puntos de venta.
- Coordinar la organización operativa junto a los encargados de cada sede y sostener el orden y la limpieza del día a día.
- Coordinar las capacitaciones del personal de gastronomía junto con RRHH.
Qué buscamos
- Experiencia comprobable en gestión de compras y costos gastronómicos.
- Capacidad analítica para el control de costos, márgenes y ficha técnica de producto.
- Experiencia negociando con proveedores.
- Liderazgo sobre equipos gastronómicos de distintas sedes.
- Orientación a la calidad y al detalle, con criterio para auditar y hacer cumplir estándares.
- Deseable: formación en Gastronomía, Administración o afines.
- Se valora experiencia en operaciones multi-sede, gastronomía de alto volumen o turismo.
Condiciones
- Base en Córdoba Capital o La Calera, con visitas periódicas a Embalse, La
📌 Encargado de Compras y Gastronomía (Córdoba)
🏢 Pueblo de Indios
📍 Córdoba
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