Tipo de contrato: Jornada completa, horario rotativo (mañana, tarde, noche; incluidos fines de semana y feriados)
Horarios: 9hs
Franco: Fijo
Objetivo del puesto: Gestionar integralmente la cocina y su staff, asegurando su funcionamiento óptimo en todas las áreas. Supervisar al equipo, desarrollar recetas y realizar control de calidad. Hacer un estricto seguimiento de mermas y cumplir con normativas de seguridad e higiene.
Principales Responsabilidades
- Dirigir y supervisar al equipo de cocina: Del Jefe/a de cocina depende el staff de cocina. ( Cocineros, Ayudante de cocina, Pizzeros, Bacheros/Limpieza) y debe trabajar a la par y en coordinación junto a los responsables de salón.
- Diseñar y mejorar el menú y procesos de producción
- Armar horarios semanales
- Garantizar la calidad de los platos
- Controlar costos, desperdicios y gestionar inventarios.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinar pedidos con proveedores y optimizar el uso de insumos.
- Capacitar y motivar al personal de cocina.
- Mantener comunicación con el área de servicio para garantizar tiempos óptimos de entrega.
- Garantizar un buen ambiente de trabajo y de equipo.
- Garantizar el cumplimiento de todos los puestos de cocina y sus responsabilidades
Habilidades y Competencias:
- Liderazgo y gestión de equipos.
- Organización y planificación.
- Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas en el momento.
- Creatividad para realizar o modificar los menús
- Control de costos y administración de insumos.
- Enfoque en la calidad y atención al detalle.
Requisitos
- Título en Gastronomía, Cocina Profesional o carreras afines (deseable).
- Certificaciones en manipulación de alimentos y seguridad e higiene (obligatorio).
- Dominio en el uso y mantenimiento de equipos de cocina industriales.
- Mínimo 3 años de experiencia como jefe de cocina o segundo jefe en establecimientos gastronómicos similares.
- Experiencia en diseño de menús y control de costos de alimentos.
- - Disponibilidad horaria ante las necesidades del local.
📌 Jefe de Cocina (Buenos Aires)
🏢 Grupo Asturias
📍 Buenos Aires
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