Para importante empresa del sector:
Buscamos un Cocinero Industrial con una robusto orientación a procesos productivos, capaz de garantizar la correcta ejecución de la producción mediante la estandarización de metodologías de trabajo, el cumplimiento de recetas y la optimización de los procesos de cocina. Será un referente técnico dentro de la planta, promoviendo las buenas prácticas operativas y asegurando la calidad, inocuidad y eficiencia en cada etapa de la producción. Responsabilidades principales
Supervisar y controlar el proceso completo de producción dentro de la cocina industrial.
Interpretar y ejecutar recetas técnicas respetando gramajes, procedimientos y estándares de calidad.
Colaborar en la estandarización y mejora continua de los procesos productivos.
Promover el cumplimiento de las metodologías de trabajo establecidas dentro de la planta.
Capacitar y acompañar al equipo operativo en la correcta aplicación de técnicas culinarias y procedimientos.
Programar, configurar y operar hornos Rational, optimizando su utilización según el tipo de producción.
Realizar el seguimiento del funcionamiento de los equipos y detectar oportunidades de mejora en su uso.
Gestionar la correcta utilización de la materia prima, minimizando mermas y optimizando el rendimiento.
Organizar y presentar la producción a la línea de despacho o empaque, asegurando tiempos, calidad y orden.
Controlar temperaturas, tiempos de cocción y parámetros críticos durante todo el proceso.
Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad industrial.
Trabajar en conjunto con Producción, Calidad y Planificación para asegurar el cumplimiento de los objetivos diarios.




Requisitos:
Requisitos
Experiencia comprobable en cocinas industriales, plantas elaboradoras o producción gastronómica de gran volumen.
Sólidos conocimientos de procesos productivos gastronómicos.
Experiencia interpretando recetas técnicas y fichas de producción.
Manejo de hornos Rational, incluyendo programación, configuración y operación de sus diferentes funciones.
Conocimientos de control de materia prima, rendimiento y reducción de desperdicios.
Conocimiento de normas de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) e inocuidad alimentaria.
Capacidad para liderar mediante el ejemplo y transmitir metodologías de trabajo al equipo.
Perfil analítico, organizado y orientado a la mejora continua.
Competencias
Orientación a procesos.
Organización y planificación.
Liderazgo operativo.
Trabajo en equipo.
Comunicación efectiva.
Atención al detalle.
Resolución de problemas.
Proactividad.
Compromiso con la calidad.
Adaptabilidad y mejora continua.
Valoraremos
Experiencia en procesos de estandarización de producción gastronómica.
Conocimientos de sistemas de gestión de producción o indicadores (KPIs).
Participación en implementación de mejoras operativas o proyectos de optimización de procesos.
Experiencia capacitando equipos de producción.
Qué buscamos
Un profesional que no solo cocine, sino que comprenda el proceso productivo de principio a fin. Buscamos una persona que actúe como referente técnico dentro de la planta, impulsando la estandarización, el uso eficiente de los recursos y la correcta aplicación de técnicas y procedimientos para asegurar una producción consistente, segura y de alta calidad.

📌 Cocinero Planta De Produccion Industrial - Experiencia En Control De Procesos De Elaboracion (Buenos Aires)
🏢 Empresa reconocida
📍 Buenos Aires