Objetivo del puesto

Nos encontramos en la búsqueda de Gerente de Restaurante para liderar la operación integral de un restaurante ubicado en Caseros, Bs As.

Asegurar el correcto funcionamiento del restaurante en términos operativos, de servicio y resultados económicos, alineando la gestión diaria a los estándares de calidad, estética y posicionamiento de la marca.

Requisitos excluyentes
- Experiencia mínima de 5 años en gastronomía.
- Al menos 3 años en posiciones de Gerente o Encargado General.
- Manejo de equipos de 20 personas o más.
- Conocimientos sólidos en costos, rentabilidad, cmv, control de stock y gestión operativa.
- Secundario completo.
- Formación en Gestión Gastronómica, Hotelería o carreras afines (IAG, Gato Dumas, UADE u otras). (Valorado)
- Manejo fluido de sistemas de gestión gastronómica y Excel nivel intermedio.

Responsabilidades

Competencias clave

Liderazgo firme y cercano.

Orientación a resultados y visión de negocio.

Capacidad de organización y control.

Enfoque en el detalle y en la experiencia del cliente.





Perfil resolutivo y manejo de la presión operativa.

Visión comercial y pensamiento analítico.

Adaptabilidad y manejo de la presión.

Gestión operativa

Supervisar la operación diaria del restaurante (apertura, servicio y cierre).

Coordinar el trabajo entre salón, cocina y áreas de apoyo.

Garantizar estándares de servicio, tiempos, presentación y experiencia del cliente.

Controlar stock, mermas y procesos de compras.

Evaluar desempeño y promover el desarrollo del equipo.

Actuar como nexo entre la dirección y el staff operativo.

Gestión de equipo: Liderar, capacitar y motivar al personal fomentando un entorno participativo.

Coordinar horarios, tareas y vacaciones.

Gestión económica y administrativa

Control de costos generales, food cost y beverage cost.

Armado de escandallos y análisis de márgenes por plato.

Seguimiento de ventas, ticket promedio y rentabilidad.

Cierres de caja, arqueos diarios, control de medios de pa

📌 Gerente para reconocido Restaurante en Caseros, Bs As
🏢 Pro-Selection Group
📍 Caseros