Bromatología es dentro de Veterinaria una materia que aporta un enfoque a la calidad y seguridad de los productos terminados, capacitando al alumno para desarrollar tareas desde control de calidad en laboratorio hasta gestión de calidad en una cadena productiva.

La asignatura tiene un perfil teórico y práctico, promoviendo la aplicación de los conocimientos adquiridos en prácticas definidas, que permiten entrenar al alumno y desarrollar herramientas en la toma de decisiones relacionadas con la calidad y seguridad agroalimentaria.

Información adicional:
El docente deberá permitir al alumno adquirir capacidades para aplicar los conocimientos y tomar decisiones en el control de materias primas, mecánica operativa en la elaboración de alimentos y del producto final. Explicar la importancia del control higiénico-sanitario de los alimentos para conservar la salud de la población. Entrenar al alumno en el manejo de técnicas habituales de análisis bromatológicos. Dar a conocer las reglamentaciones vigentes que determinan la seguridad y protección de la preservación en la salud alimentaria de la población

📌 Docente de Bromatologia (Santa Fe)
🏢 Universidad Catolica de Santa Fe
📍 Santa Fe